营养师笔记
总吃大米饭也会腻，怎么办？作为杂粮的忠实粉丝，我自然而然想到了杂粮饭。有的家长可能觉得杂粮饭不好消化，其实把它做得软一些，吃起来口感也不错，它含有的膳食纤维还能增强宝宝的消化能力呢。在做杂粮饭的时候，我还往里面加了点儿胡萝卜、虾仁，手巧的妈妈再切几朵小花形状的胡萝卜片，特别好看。如果宝宝不想吃大米饭或抗议啃馒头了，试试杂粮饭，会有不一样的收获哦。
胡萝卜杂粮饭
材料
薏米50克
紫米50克
大米50克
荞麦10克
鸡蛋2个
虾仁30 ～50克
胡萝卜小半根
盐5克
生抽5克白胡椒粉少许
料酒少许
淀粉少许
油少许
开始做饭喽！
1 头天晚上煮好米饭：薏米、紫米、大米、荞麦均淘洗干净，一起放入高压锅里，加入适量水（米和水的比例是1∶1.5），选择“煮饭”程序，米饭煮好后放凉，放冰箱里冷藏。
2 取一个小碗，将鸡蛋磕成两半，然后一手拿着空蛋壳挡住另一边盛有鸡蛋的蛋壳，缓慢倾倒蛋液，把蛋清滤到小碗里，蛋黄用另外一个小碗装好。
3 虾仁放入碗里，加入蛋清以及料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。胡萝卜洗净，切成2厘米见方的小丁。
4 锅里放入少许油，用中火加热至微微冒烟，然后下虾仁、胡萝卜丁滑炒到虾仁变色，盛出备用。
5 剩下的1个鸡蛋磕入盛有蛋黄的碗里，加2勺水和少许淀粉，搅散。(www.xing528.com)
6 锅中放入少许油，加热3～5秒钟，下鸡蛋液，等鸡蛋液稍微成形后用筷子顺时针搅散，然后下虾仁胡萝卜丁翻炒，再放杂粮饭不断翻炒，直到水分蒸发、米粒分开，加盐、白胡椒粉、生抽调味就可以了。
青豆炒虾仁
材料 虾仁250克，鲜青豆150克，青甜椒、红甜椒各50克，葱5克。
调料 盐2克，鸡粉1克，水淀粉、料酒各10克，油适量，黑椒汁10～15克。
开始做饭喽！
1 虾仁洗净，加料酒和黑椒汁拌匀，腌15分钟。
2 鲜青豆冲净；青甜椒、红甜椒分别去蒂、籽洗净，切成菱形块；葱洗净，切碎。
3 炒锅加入适量油加热，下葱碎炒香，倒入青豆翻炒1分钟左右，再加少许水焖一会儿。
4 放入红甜椒块、青甜椒块和虾仁，继续翻炒到虾仁变色，加入料酒、盐、鸡粉调味，用水淀粉勾芡，翻匀就可以了。
胡萝卜番茄汁
材料 胡萝卜1/2根，番茄1个，柠檬1～2片。
调料 天然蜂蜜适量。
开始做饭喽！
1 胡萝卜洗净，切成小块；番茄洗净，去皮，切块。
番茄用开水烫一遍，再过一次冷水，皮就能很轻松地剥下来了。
2 胡萝卜块、番茄块一起放入榨汁机中，加入适量凉开水榨汁。水量的多少根据宝宝的喜好来，想喝稠一些的少加水，想喝稀一些的就多加水。
营养细细看
这个套餐出现得最多的食材是胡萝卜，虽然它是生活中再常见不过的食物了，但它却有大功效——所含有的胡萝卜素在人体内可以转换成维生素A，而维生素A是视力健康必不可少的物质；含有的膳食纤维能帮助宝宝预防便秘。还有一个“秘密”，胡萝卜里的维生素还能帮助宝宝吸收虾仁里的钙、番茄里的铁呢。
换着花样吃
可以用牛肉代替虾仁，能给宝宝补铁哦！如果宝宝不爱吃胡萝卜，不要紧，可以换成地瓜、山药或南瓜等食物，只要是宝宝喜欢的，你都可以尝试。
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