营养师笔记
自从小外甥上了幼儿园之后，对吃的要求是“与日俱增”。这不，他又来“抗议”了：“舅舅，光吃大米饭没味道。” 这事简单啊，不想吃大米饭是吧，那我就往里面加点儿“料”——鲜香的香菇，清甜的杏鲍菇，还有脆脆的茶树菇，再配上长得像太阳的鸡蛋，我就不信你不“投降”。果然，菌菇营养饭一上桌，小外甥就迫不及待地吃起来。跟宝宝“斗智斗勇”还能锻炼自己的大脑、提高厨艺，不错！
菌菇营养饭
材料
大米100克
鲜香菇1～2朵
鲜杏鲍菇50克
鲜茶树菇50克
鸡蛋1个
香葱2根
海带汤1大碗
酱油10毫升
芝麻油5毫升
芝麻盐5～10克
芝麻盐是安徽北部、河南南部一带的一种调料，自己在家也可以做：先用小火把芝麻炒熟，晾凉后加适量盐拌匀，再用擀面杖擀碎即可。
开始做饭喽！
1 清洗菌菇：先简单地用水冲洗一下香菇，然后放进盆里，加2勺盐，倒入半盆水，浸泡10分钟左右，再拿着筷子在水中朝一个方向旋转搅动，接着去掉柄，切成4～6片；杏鲍菇清洗干净，然后切成薄的小圆片；切掉茶树菇的底部，然后一根根分开，洗干净。
2 将大米淘洗干净，与香菇片、杏鲍菇片、茶树菇一起放入锅里，倒入海带汤，按下“煮饭”键，将米饭煮熟。等米饭稍凉，盛在碗里。
3 把平底锅放在火上，加入少许油，用小火加热至有一点儿烟冒出（这时油四五成热），倒入调好的鸡蛋液，待蛋液略凝固时快速滑散，完全成型后盛出，与蒸熟的米饭拌匀。(www.xing528.com)
4 香葱洗净，切碎，加入酱油、芝麻油、芝麻盐拌匀，制成拌饭用的酱料。吃饭的时候，让宝宝根据自己的喜好来加酱料就好。
清炒爽脆卷心菜
材料 卷心菜100 ～150克，蒜1头，胡萝卜1/2根。
调料 油、盐、黑胡椒粉、豆蔻粉（用来提香的，可依个人口味选择是否添加）各少许。
开始做饭喽！
1 卷心菜一片片摘下，清洗干净，然后沿着叶茎把叶子撕成碎片；蒜带皮拍扁，去掉外皮，再切碎；胡萝卜去皮，洗净，切片。
2 炒锅放于火上，加热到锅变烫，放少许油，立即把卷心菜叶、胡萝卜片下锅（热锅凉油可以减少菜叶里维生素的流失），大火炒软，加盐、黑胡椒粉和豆蔻粉翻炒均匀就可以了。
材料 小南瓜1/2个，鲜豌豆60克，鸡蛋1个。
调料 盐适量，油少许，芝麻油5毫升。
开始做饭喽！
1 南瓜去外皮、瓤，洗干净后切成小丁；鲜豌豆清洗干净。
2 锅里加入少许油，用小火烧到微微冒烟，放入南瓜丁和豌豆，用中火翻炒2分钟左右。
3 加入适量清水，大火煮沸后转中小火煮至南瓜丁软烂，然后倒入鸡蛋液，迅速搅匀（一倒入就搅，不要等蛋液凝固），最后加入盐、芝麻油调味。
营养细细看
米饭能为宝宝提供能量；菌菇含有维生素、膳食纤维以及特有的活性物质；鸡蛋含有丰富的蛋白质、铁等营养物质。卷心菜是维生素和膳食纤维的重要供应者。南瓜豌豆浓汤不仅含有蛋白质、淀粉，还含有膳食纤维、维生素、铁等多种营养物质。本套餐非常适合宝宝中午时吃。
换着花样吃
如果宝宝不喜欢吃卷心菜，可以用羽衣甘蓝和紫甘蓝代替，绿色和紫色搭配很养眼，而且口感脆脆的，很好吃！
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