《源鉴类函》，清代张英、王士祯等奉敕编撰。张英（1636—1708），字敦复，号乐圃，桐城人。康熙六年进士，以编修充日讲起居注官，入直南书房，官至文华殿大学士兼礼部尚书。生平酷爱看山种树，以务本力田、随分知足为戒。王士祯，新城（今山东桓台）人，官至刑部尚书。
是书成于康熙四十九年（1710）。是书之编纂，缘于康熙帝之命。明代俞安期曾编纂过《唐类函》，资料时限断至唐代，康熙皇帝下令张英等续补之。是书实为增补《唐类函》而作，故体例一遵该书。资料选择范围很广，既有前代17 种类书，亦有明嘉靖以前的各类文献，题名为《渊鉴类函》。
全书四百五十卷，目录四卷，内容浩瀚，较《唐类函》二百卷，多增一倍有余。与一千卷的《太平御览》相比，虽卷数不及其半，但篇帙繁多，实多出《太平御览》一倍以上，堪称“万宝全书”。全书分天部、岁时部、地部、帝王部、后妃部、储宫部、帝戚部、设官部、封爵部、政术部、礼仪部、乐部……虫豸部等四十五部，部下分类，共有二千五百多个小类。凡《唐类函》原有的引证，皆以“原”字标识，续增的都标“增”字，以示区别。(www.xing528.com)
有关饮食内容主要分布在食物部、五谷部、药部、菜蔬部、果部、花部、草部、木部、鸟兽部、鳞介部、虫豸部等。其中，又以食物部与烹饪联系最紧。食物部起自卷三八八，迄于卷三九三，凡六卷。部下分：食总载、饭、餐、粥、糜、糁、饼、粄、搥、馎饦、糗糒、粽、粔籹、寒具、面、寯、胡饭、冷淘、饵、馄饨、馒头、饤短、糕、肉、脯、腊、炙、蒸、包、鲊、脍、鲭、茶、羹、臛、饮、浆、盐、豉、醯、酱醢、前和、齑、菹、蜜、饧、脂、油、酪酥、酒，计50 类。每类内容，文字多者，类下分篇；文字少者，则不分篇。分篇者，多分为五项，以释名、总结、沿革为第一，典故为第二，对偶为第三，摘句为第四，诗文为第五。广征博引，内容丰富，实为饮食文化研究资料汇编，对研究烹饪史、饮食文化史极有参考价值。
是书版本主要有：康熙四十九（1710）年内府刊本、乾隆十三年（1748）武英殿刊古香斋袖珍本、光绪十三年（1887）上海同文书局影印本、1932 年上海扫叶山房影印本等。
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