中国饮食典籍史-《食物本草会纂》简介

《食物本草会纂》，清沈李龙著。沈李龙，字云将，清初檇李（今浙江嘉兴）人。早年习儒，由儒而习医，对本草学深有研究，为清代康乾年间的名医之一。尝广辑群书，摘其精要，益以见闻。除纂辑《食物本草会纂》外，著有《脉诀秘传》、《诊法集成》等书，均刊于世。

《食物本草会纂》辑成于康熙三十年（1691），是沈李龙摘辑前代饮食学、本草学等多种文献并加亲身见闻而成，可谓集康熙以前食物本草之大成的简编。关于此书的纂辑主旨、辑书范围，作者在《自序》中云：“予年来二竖为祟，切知病由口入，故于日用饮食间，殊切戒严。但苦纲目太繁，而他本太简，因广辑群书，除近时仿刻十余种外，博求往古，如：淮南王崔浩之《食经》、竺暄之《膳馐养疗》、孙思邈之《古今食治》、孟诜之《食疗（本草）》、陈良士之《食性（本草）》、昝殷之《食经（医）心鉴》、娄居中之《食经通说》、陈直之《奉亲养老（书）》、吴偶（瑞）之《日用本草》、汪颖之《食物八类（本草）》、宁原之《食鉴本草》、周王朱夀之《救荒本草》，一一穷蒐，摘其精要，益以见闻，著为是编。末后附以《日用家钞》、《脉学秘传》，俾世之读是书者，人人可以鉴物穷理，庶不致名不析而误取，性不识而误食，以戕其生矣。”

全书十二卷（又有八卷本，内容相同），收录食药220 种，各记其性味、主治并附方，内容大抵从《本草纲目》及有关食疗著作中采辑而来。其中，卷一—十依次为水部、火部、谷部、菜部、果部（卷五—六）、鳞部、介部、禽部、兽部；卷十一为《日用家钞》，载有救荒方、食物宜忌、有毒及解毒、食物调摄、病机赋、药性赋等内容；卷十二为“脉诀秘传”。不少记载，都很有价值。如烟草部分云：“烟草，火味，辛温，有毒，治风寒湿痹，滞气停疾，利头目，去百病。解山岚瘴气，塞外边瘴之地，食此最宜。”这段话对于客观认识烟草具有重要作用。(www.xing528.com)

是书有乾隆四十八年（1783）书业堂刊本。