明代田艺蘅著，介绍明代社会风俗及艺林掌故

《留青日札》，明田艺蘅撰。田艺蘅生平、著作，《煮泉小品》部分中已有介绍。

是书共三十九卷，杂记明代社会风俗、艺林掌故。举凡天文历法、政治经济、冠服饮食等，无所不包，具有很高的史料价值。谢国桢先生评价说：“是书为朱明一代杂家之冠。”

有关饮食文化的内容，主要分布在卷二十四、卷二十五、卷二十六、卷三十、卷三十一中。其中，卷二十四、卷二十五是谈酒，包括酒原、酒味、酒色、酒法、酒名、酒饮、酒器、酒肆、酒禁、赐酺、酒榷、官酒、酒经、酒令、酒帝等，内容非常丰富。如卷二十四“酒名”云：“夫酒以清为上品，而嘉湖酒肆独重浑酒，真可笑也。”又如卷二十五“酒肆”云：“酒肆自古有之，所云沽酒市脯是也。肆中酒先清后浊，先浓后薄，不独今时之弊，在唐已然矣。”

卷二十六中则列有七件事、茶酒名春、小芽、竹筿歌、忘忧草木、桃花米饭、供大人米、御麦、重罗面、米豆、雕胡米、琼枝、葱饼、雕梅、误餤、乳石首、伴食伴饭、饿莩、蔆饭芋羹、八珍二种、养生妙法等三十条。如“七件事”条下，列出柴、米、油、盐、酱、醋、茶七种日常生活必需品，并一一加以解释。又“供大人米”条下云：“摩揭它国有异稻，巨粒，号曰‘供大人米’，即今江南之香珠稻类也。香珠，亦名御米，但粒小耳，黄勉之《理生玉镜稻品》失载之。”再如“重罗面”条云：“面，小麦末也。今市肆标曰重罗白面。汉束晳赋曰：重罗之面，尘飞雪白。又名玉尘。《橘中叟》曰：君输我瀛洲，玉尘九斛。谚云：‘命合吃麄食，莫思重罗面。’元尚食局有御麦面，恐即今所种之番麦也。或以为因其磨制之巧，不沾尘埃而名，恐非也。”(www.xing528.com)

此外，卷三十、卷三十一主要谈动植物，其中涉及一些动植物的烹饪方法。

是书有明隆庆刊本、明万历刊本、1985 年上海古籍出版社《瓜蒂庵藏明清掌故丛刊》影印本等。