《饮食绅言》，明龙遵叙撰。龙遵叙，号皆春居士。约生活在明世宗（1522—1566 年在位）至明神宗（1573—1620 年在位）间。
《饮食绅言》全书仅一卷，分“戒奢侈”、“戒多食”、“戒杀生”、“戒贪酒”四个专题，系统地论述了“识食”和“智食”的饮食观念，表达了明代士大夫的饮食思想。每一专题中，作者不仅征引古人的相关言论，而且举出史例，间或发表自己的见解，史论结合，很有说服力。“戒奢侈”专题中，作者征引了不少人关于饮食戒奢侈的言论，如引苏东坡语云：“自今以往，早晚饮食不过一爵一肉，有尊客则三之，可损不可增，召我者预以此告。一曰，安分以养福；二曰，宽胃以养气；三曰，省费以养财。”同时，作者亦列举史例，讨论饮食节俭和奢侈导致的不同结果，倡导饮食戒奢侈的观念。语云：“唐高钱侍郎兄弟三人俱居清列，非速客不羹祐，夕饭惟食卜匏，所以簪缨济济，显融久长。”“杜祁公为相食于家，一面一饭，天性清俭……故年逾八旬，寿考终吉。”“李德裕奢侈，一杯羹费钱三万，晚有南荒之谪。”“天宝中，贵戚相竞进食，珍羞毕集，失国出奔至咸阳。”由此，作者力戒饮食奢侈，认为饮食节俭不仅可以养身，亦可以养气、养神。他说：“醉浓饱鲜，昏人神志。若疏食菜羹，则肠胃清虚，无滓无秽，是可以养神也。”其他专题的撰作与此相类，如“戒多食”专题，作者指出“多食之人有五苦患”：“一者大便数；二者小便数；三者饶睡眠；四者身重不堪修业；五者多患食不消化，自滞苦际。”亦提出“日中后不食有五福”：“一者减欲心；二者少卧；三者得一心；四者无有下风；五者身安稳，亦不作病。”这些观点，大体是符合现代饮食养生观念的，值得今人借鉴。
《饮食绅言》书影(www.xing528.com)
《饮食绅言》的版式本有万历间绣水沈氏刻宝颜堂秘笈本，《四库全书存目丛书》子部第121 册有收。1989 年中国商业出版社出版有该书的注释本，列入“中国烹饪古籍丛刊”。
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