《鹤林玉露》，南宋罗大经撰。罗大经，字景纶，庐陵（今江西吉水）人，大约生于宋宁宗庆元（1195—1120）初年，卒于宋理宗淳祐（1241—1252）末年以后。罗大经少年时曾就读于太学，宋宁宗嘉定十五年（1222）乡试中举，宋理宗宝庆二年（1126）进士。曾做过容州（今广西容县）法曹掾、抚州（今江西抚州）军事推官等从八品的小官。
本书共十八卷，分甲、乙、丙三编，每编各六卷，分别作于淳祐八年（1248）、十一年（1251）、十二年（1252），编前均有自序。《四库全书总目》概括本书的特点，称：“其书体例在诗话、语录，详于议论而略于考证。”[77]
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该书内容丰富，保存的政治、经济、文学方面的资料较多。有关饮食的资料也有一些，如“论菜”、“建茶”、“释豉”、“
字”、“谷菹禽兽”、“槟榔”、“堂食”、“蟹胥”、“茶瓶汤候”、“谢肉牒”、“蔡攸辞酒”、“酒有和劲”、“缕葱丝”等条，对研究宋代饮食文化均有一定的参考价值。如甲编卷三“建茶”条载：“陆羽《茶经》，裴汶《茶述》，皆不载建品。宋末，然后北苑出焉。本朝开宝间，始命造龙团，以别庶品。厥后丁晋公漕闽，乃载之《茶录》。蔡忠惠又造小龙团以进。东坡诗云：‘武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶！’茶之为物，涤昏雪滞，于务学勤政，未必无助。其边进荔枝桃花者不同，然充类至义，则亦宦官宫妾之爱君也。忠惠直道高名，与范、欧相亚，而进茶一事，乃侪晋公，君子之举措，不可不谨哉！”简明地道出了建茶在宋代的发展史；如丙编卷一“堂食”条载：“渡江初，吕元直为相，堂厨每厅日食四千，于秦桧之当国，每食折四十余千。执政有差，于是始不会食。胡明仲侍郎曰：‘虽欲伴食，不可得矣。’”提供了南宋初年宰相会食制度兴衰的一些线索；又如丙编卷六“缕葱丝”条载“有士夫于京师买一妾，自言是蔡太师府包子厨中人。一日，令其作包子，辞以不能。诘之曰：‘既是包子厨中人，何为不能作包子？’对曰：‘妾乃包子厨中缕葱丝者也。’”反映了宋代官僚贵族之家厨事分工之细。
本书的版本较多，但从一些官私目录和现存各种版本来看，自明代以来，基本上可以分为两个流传系统：一是十六卷本，如明谢天瑞校本、王叔承校本、南京都察院刊本、小字本、《稗海》本、清进修书院本、《四库全书》本等；二是十八卷本，有日本庆安本、日本宽文本、明活字本、明陆师道抄本等。十八卷本比前者多40 条，应属原本。中华书局1983 年出版的王瑞来点校本即以十八卷本系统中刊行较早的日本庆安本为底本。
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