《蟹略》，南宋高似孙著。高似孙，字续古，号疏寮，鄞（今浙江宁波）人。宋孝宗淳熙十一年（1184）进士，历任校书郎，出知徽州，迁守处州。高似孙著作很多，除《蟹略》外，还有《剡录》（十卷）、《子略》（四卷）、《纬略》（十二卷）、《骚略》（三卷）、《砚笺》（四卷）、《文苑英华抄》（四卷）、《文选句图》（一卷）、《疏寮小集》（一卷）等。
此书是高似孙“以傅肱《蟹谱》征事太略，因别加裒集”而作，因而比《蟹谱》的记述更为详细。《四库全书总目》评价此书道：“特其采摭繁富，究为博雅。遗篇佚句，所载尤多。视傅《谱》终为胜之云。”[62]
全书共四卷，卷一分“蟹原”、“蟹象”，卷二分“蟹乡”、“蟹具”、“蟹品”、“蟹占”，卷三分“蟹贡”、“蟹馔”、“蟹牒”，卷四分“蟹雅”、“蟹志赋咏”等门。每门之下，分条记载，多取蟹字为目，如卷三“蟹馔”门下，有“洗手蟹、酒蟹”、“蟹蝑、盐蟹”、“蟹醢”、“蟹羮”、“糟蟹”、“糖蟹”、“蟹齑”、“蟹黄”、“蟹勣垩”、“蟹包”、“蟹饭”等条。每条内容之中，多系前人诗句，如“洗手蟹、酒蟹”条载：“黄太史赋云：‘蟹微糟而带生。’今人以蟹沃之盐酒，和以姜橙，是谓蟹生，亦曰洗手蟹。东坡诗‘半壳含黄宜点酒’，即此也。宋景文诗：‘曲长溪舫远，宴暮酒螯香。’黄太史诗：‘解缚华堂一座倾，忍堪支解见香橙。’……陆放翁诗：‘披绵珍鲊经旬熟，斫雪双螯洗手供。’”又如“蟹羮”条载：“宋景文诗：‘秋水江南紫蟹生，寄来千里佐吴羮。’疏寮《誓蟹羮》诗：‘年年作誓蟹为羮，倦不支吾略放行。’”卷三“蟹馔”对研究蟹类的烹饪及蟹馔的发展有一定的参考价值。(www.xing528.com)
《蟹略》有《说郛》本、《四库全书》本等。其中，《说郛》本不全，有删节。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
