【摘要】：《太平圣惠方》，又称《圣惠方》，北宋王怀隐等撰。淳化三年书成，宋太宗亲自撰写了序文，并给此书赐名为《太平圣惠方》。《太平圣惠方·食治门》是研究宋代及其以前饮食疗法的重要参考资料，它记载了28 种疾病的食疗方法，像糖尿病患者宜饮牛乳，水肿病患者要吃鲤鱼粥等。《太平圣惠方·食治门》所列的这些食疗饮食，特别注重食物本身所具有的医疗作用，药物配伍较少或几乎不用，可谓名副其实的食疗，为以前饮食疗法的水平所难及。
《太平圣惠方》，又称《圣惠方》，北宋王怀隐等撰。王怀隐，宋州睢阳（今河南商丘南）人，精通医药，初为道士，住京城建隆观。宋太宗太平兴国（976—984）初年，奉诏还俗，任命为尚药奉御，官至翰林医官使。太平兴国七年（982），王怀隐等奉敕编撰此书。淳化三年（992）书成，宋太宗亲自撰写了序文，并给此书赐名为《太平圣惠方》。是年五月该书镂版，印本颁行天下。
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全书共一百卷，广泛收集了宋代以前各种医药书籍和流传于民间的治病方法16834 个。其中，卷九十六—卷九十七为“食治门”。《太平圣惠方·食治门》继承和发扬了唐代孙思邈等人确立的食疗为先的治疗原则，称“安人之本，必资于食；救疾之道，乃凭于药，故摄生者先须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。除强调有病先以食治外，它还强调了饮食辅助治疗的价值，如在论述妇女产后饮食时称：“若饮食失节，冷热乘理，血气虚损，因此成疾。药饵不和，更增诸病。令宜以饮食调治，庶为良矣。”《太平圣惠方·食治门》是研究宋代及其以前饮食疗法的重要参考资料，它记载了28 种疾病的食疗方法，像糖尿病患者宜饮牛乳，水肿病患者要吃鲤鱼粥等。《太平圣惠方·食治门》所列的这些食疗饮食，特别注重食物本身所具有的医疗作用，药物配伍较少或几乎不用，可谓名副其实的食疗，为以前饮食疗法的水平所难及。如“治胸腹虚冷，下痢赤白”的鲫鱼粥，以“鲫鱼四两切作鲙，粳米三合，右以米和鲙作粥，入盐椒葱白，随性食之”；“治小便多数，瘦损无力，宜食羊肺羹方。羊肺一具细切，右入酱醋五味，作羹食之”。
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