《荆楚岁时记》广为流传，魏恭帝时代的中国饮食典籍史

《荆楚岁时记》，南朝梁宗懔撰。是书是一部记载荆楚地区岁时习俗的著作，也是现存我国最早的一部专门记载古代岁时节令的专著。本书正文以时为序，记述了古代荆楚地区时俗风物。注文则引用经典的俗传，考辨习俗的源流，是研究古代文化风俗的重要著作。

最早著录此书的是《旧唐书·经籍志》：“十卷，宗懔撰；又二卷，杜公瞻撰。”后又见于《新唐书·艺文志》、《崇文总目》、《郡斋读书志》、《通志》、《直斋书目解题》、《文献通考》、《宋史·艺文志》等。元陶宗仪《说郛》有此书节本，明《永乐大典》未见此书，故此书当亡于元明之际。历来认为，杜氏本为注本。其卷数旧说纷纭，有十卷说、六卷说、二卷说、四卷说等。现流传于世的为一卷残本。

宗懔，字元懔，又字怀正。南朝梁人。约生于500 年，卒于563年。懔自幼好学，又喜好读书，史称其“昼夜不倦”，与人交谈常常引经据典，乡里人因此称他为“童子学士”。入仕后，历经乱世，效力于多个皇帝，担任多个官职。保定三年（563），宗懔卒，时年64 岁。

杜公瞻，中山曲阳人，生卒年不详。曾任隋朝安阳令、著作佐郎、散骑常侍。著有类书《编珠》。他成长于文官世家，“少好学，有家风”，这使得他有能力和资格为《荆楚岁时记》补注。杜公瞻的补注，是《荆楚岁时记》得以在世间广为流传的有力保证之一。在《荆楚岁时记》的注中，除杜氏的以外，还可以见到五代杜光庭的文字，并有“按杜公瞻云”等语，所以许多学者认为注者当不仅仅是杜公瞻一个人，但是现在已难考清。

《荆楚岁时记》大约撰于魏恭帝二年（555）。书中保存了不少饮食风俗资料，对研究古代饮食风俗的流变具有重要价值。如：“正月一日……进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒、胶牙饧，下五辛盘……”“正月七日为人日，以七种菜为羹……”“立春之日，悉剪彩为燕以戴之。亲朋会宴，聋春饼、生菜，帖‘宜春’二字。或错缉为幡胜，谓之春幡。”“正月十五日，作豆糜，加油膏其上，以祠门户。”“去冬至节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥。”“三月三日……是日，取鼠曲汁蜜和为粉，谓之龙舌堏以厌时气。”“夏至时节，食粽。”“六月伏日，并作汤饼。”“九月九日，四民并籍野饮宴。”“仲冬之月，采撷霜芜菁、葵等杂菜干之，家家并为咸菹。有得其和者，并作金钗色。”“岁暮，家家具肴蓛，谓宿岁之储，以迎新年。相聚酣饮，请为送岁……”

馈五辛盘

不仅正文中记载了不少饮食习俗，注文中也有不少，有些还记载了相关饮食习俗的流变。如重阳节“籍野饮宴”之事，《荆楚岁时记》说，“九月九日，四民并籍野饮宴”。杜公瞻注云：“九月九日宴会，未知起于何代，然自汉至宋未改。今北人亦重此节，佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿，近代皆设宴于台榭。”又如正月初一“下五辛盘”之事，《荆楚岁时记》云：元旦“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤；进屠苏酒，胶牙饧，下五辛盘；进敷淤散，服却鬼丸；各进一鸡子”。注云：“周处《风土记》曰：‘元日造五辛盘，正月元日五薰炼形。’注：五辛所以发五脏之气。庄子所谓春正月饮酒茹葱，以通五脏也。”注文交代了元日造五辛盘是从先秦“正月饮酒茹葱，以通五脏”的饮食习惯发展而来的。

总之，无论从哪个角度看，《荆楚岁时记》都是研究我国食俗的宝贵资料，反映了食俗的变化。

《荆楚岁时记》辑佚本散见于《广秘笈》、《广汉魏丛书》、《四库全书》、《湖北先正遗书》、《增订汉魏丛书》、《麓山精舍丛书》等丛书中。由于以上辑本或有遗漏，或正文与注文混淆，因此后人又做了不少辑佚工作。如1985 年，谭麟《荆楚岁时记译注》出版。1986 年，姜彦稚在岳麓书社出版《荆楚岁时记》新辑校本。1987 年，宋金龙在山西人民出版社出版《荆楚岁时记》校注本，注本以《广秘笈》本为底本，《广汉魏丛书》本作补充，校以它书，校注详明，注本后附录佚文，收书四十五种。

【注释】

[1]魏收：《魏书·崔浩传》，中华书局，1974 年。

[2]缪启愉：《〈食经〉〈食次〉的作者和时代问题》，《古今农业》1996 年第3 期。(www.xing528.com)

[3]［日］篠田统著，高桂林等译：《中国食物史研究》，中国商业出版社，1987 年，第104 页。

[4]缪启愉：《〈食经〉〈食次〉的作者和时代问题》，《古今农业》1996 年第3 期。

[5]纪昀等：《钦定四库全书总目》卷一二一，第1615 页。

[6]王占华：《魏晋南北朝时期的士族与饮食》，《饮食文化研究》2004 年第1 期。

[7]邱庞同：《中国烹饪古籍概述》，第69 页。

[8]参见石声汉：《四民月令校注》，中华书局，1965 年。

[9]范文澜：《中国通史》（第二册），人民出版社，1994 年，第681 页。

[10]张舜徽：《中国文献学》，中州书画社，1982 年，第223 页。

[11]孔颖达：《春秋左傳注疏》卷四九“昭公二十年”，文渊阁《四库全书》本。

[12]是篇《北堂书钞》卷一四四、《艺文类聚》卷七二、《初学记》卷二六、《太平御览》卷八六〇均有载，但文字不一，可参考。

[13]该赋一、三—十一句辑自《艺文类聚》卷八二《草部下》；二、十二—十四句，辑自《北堂书钞》卷一四四《饮篇》。