《食经》，北魏崔浩编撰。崔浩，字伯渊，清河武城（今山东武城）人，是北魏前期最有影响力的政治家。太宗初拜博士祭酒，赐爵武城子。始光中（424—428），晋爵东郡公。历太常卿、侍中、特进抚军大将军、左光禄大夫、司徒，位列三公，权倾一时。真君十一年（450）被诛。
崔浩好学博览，自少至长，耳目闻见，诸母诸姑所修妇功，无不蕴习。《魏书·崔浩列传》评价他说：“少好文学，博览经史。玄象阴阳，百家之言，无不关综，研精义理，时人莫及。”修服食养性之术，曾著《食经》一书，史志多有著录。《旧唐书》、《新唐书》、《魏书·崔浩传》均记崔浩著《食经》九卷，然《隋书》、《通志略》记《崔氏食经》为四卷，有学者认为可能是因为改篇为卷导致这种情况的出现。此书宋初仍然存在，可惜后世已经失传，仅存崔浩的《食经叙》。
从崔浩的《食经叙》可以知道，《食经》实际上是崔浩在其母卢氏口授的基础上整理而成的。其叙曰：“余自少及长，耳目闻见，诸母诸姑所修妇功，无不蕴习酒食。朝夕养舅姑，四时供祭祝，虽有功力，不任僮使，常手自亲焉。昔遭丧乱，饥馑仍臻，暁蔬糊口，不能具其物用，十余年间不复备设。先妣虑久废忘，后生无知见，而少不习业书，乃占授为九篇，文辞约举，婉而成章，聪辩强记，皆此类也。亲没之后，值国龙兴之会，平暴除乱，拓定四方。余备位台铉，与参大谋，赏获丰厚，牛羊盖泽，赀累巨万。衣则重锦，食则粱肉。远惟平生，思季路负米之时，不可复得，故序遗文，垂示来世。”[1]显然，《食经》乃是崔浩之母卢氏口授而传下的“遗文”。因此，历史上著名的崔浩《食经》，实际是并不是崔浩原创，而是崔母叙述，崔浩进行整理加工而已。而农史学家缪启愉则认为《食经》多吴越俗言、俗言，判断“《食经》作者不可能是通经史的博学儒人崔浩”，怀疑为南朝人所写，“似出大家名庖手笔，或由浅识‘俗学’代笔”。[2](www.xing528.com)
由于崔浩《食经》早已亡佚，今天已无法睹其全貌。但是，在《齐民要术》、《北堂书钞》、《太平御览》及王祯《农书》中引用了四十多条《食经》的内容，如“作蒲鲊法”、“作芋子酸臛法”、“莼羹”、“蒸熊法”、“勮鲊法”、“白菹”、“跳丸炙”、“啗炙”、“猪蹄酸羹法”、“胡羹法”等等，涉及食物储藏及菜点的制作。有学者经过比对，认为《齐民要术》等书中所引用的源自《食经》的食物制作、储藏之法，与崔浩所叙《食经》之旨相合，进而认为《齐民要术》中所引《食经》之内容为崔浩《食经》的佚文。[3]如果这种推测符合事实，则是一件非常有意义的事情。
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