如果说泡茶是一场精彩的演出，我们的目光往往关注在演员的表演上，茶壶、茶杯、盖碗等“明星”纷纷登场，但是不要忽略舞台上的“背景”，套用一句话：“没有了他，再好的戏也出不来。”——这个重要的角色就是茶盘。
茶盘的功用
茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿，它的作用如下。
规矩茶具：什么东西应该怎么放，应该怎么用，一个小小的茶盘就全部帮你定下来了。
承接茶叶茶水：泡茶的过程中不可避免地会洒出一些茶汤甚至茶叶，这些都被茶盘承接了。
茶盘的材质和形状
茶盘以竹木质为主，形状多为长方形，也有正方形，长方形是摆放最方便的一种形状，同时茶壶和茶杯都是圆的，茶盘取方形，有天圆地方之意，和我国的传统思想结合在一起。
茶盘也有其他一些材质如金属、石质、玉质等，也有一些其他形状的，这类茶盘较少，其观赏性强一些。
茶盘的选择
不管什么式样的茶盘，选择时要掌握三字诀：宽、平、浅。
盘面宽：以便就客人人数多寡，可以多放几个杯。
盘底平：以使茶杯稳，不易摇晃。
边要浅：这是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
根据泡茶的需要，茶盘上可能会放不同种类、数量的茶具，总体的原则是：冲泡、品饮的茶具放在茶盘上，干茶及其他茶具放在茶盘周围的桌面上，安全、取用方便。
茶壶
壶的种类：最常见的壶有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等，各有所长。
紫砂壶：紫砂壶能完美保留茶的色香味，多用于冲泡乌龙茶或普洱茶。小一点的紫砂壶多用于冲泡功夫茶，也就是乌龙茶；冲泡普洱茶的紫砂壶一般较大。
瓷壶：瓷壶多用于简单一点的待客，适用于所有茶类。瓷壶物美价廉、观赏性强、实用性强，最受普通家庭推崇。
玻璃壶：玻璃壶透明，最宜绿茶，或者一些可以欣赏茶汤的茶，不过玻璃壶实用性较差，普通家庭用玻璃壶喝茶较少。
单手持壶：拇指和中指捏住壶柄，向上用力提壶，食指轻搭在壶盖上，不要按住气孔，无名指向前抵住壶柄，小指收好。
双手持壶：一手拇指和其他四指持壶，另一只手的食指或中指轻扶壶纽。
茶杯
茶杯，顾名思义就是用来喝茶的杯子，成套茶具中的小茶杯又称品茗杯。有瓷、陶、紫砂、玻璃等质地，其中紫砂、玻璃、白瓷、青瓷的较多；款式有斗笠形、半圆形、碗形等，其中碗形的最为常见。
紫砂杯
陶杯
瓷杯
品茶时，用拇指和食指捏住杯身，中指托杯底，无名指和小指收好，持杯品茶。功夫茶的茶杯一般没有杯托，因为功夫茶茶杯很小，紫砂杯隔热效果又好，一般不会烫手。有些茶杯带杯托，可以双手使用。
煮水器
煮水器是现代泡茶时最常用的方便的烧水用具。可随时加热开水，以保证茶汤滋味。很多茶泡的时候需要用温度较高的开水，即使是绿茶等对温度要求不高的茶叶，也需要控制好温度，而传统的暖水瓶或煮水工具都满足不了需要，所以煮水器便成了泡茶必不可少的工具。煮水器还有个形象的名字——随手泡。
在古代，泡功夫茶烧水都是用风炉或者炭炉，现在风炉已经绝迹了，最常见的是电磁煮水器，煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等。有些茶人也喜欢用炭炉作为热源，使用炭炉时需打开窗户，保持室内通风。新手最好使用电磁热源的随手泡，操作简单，方便又安全。出行或者野外泡茶，可以用炭炉，搭配陶壶或铁壶。
茶罐
茶叶具有挥发性、吸湿性的特点，再好的茶，如果存放不当，也很快会散失掉它本来的香味，所以，行业内有“新手看壶，茶人看罐”的说法，意思是当你的目光已经从茶壶、茶杯这些醒目的东西扩展到注意茶叶的保存等细节，说明你已经开始慢慢变成真正的茶人了。
茶罐的材质
平常用的茶罐最多的是瓷质、纸质和铁、锡等金属质地的茶罐，瓷质的茶罐多为茶具配套的，有较强的观赏价值；锡质的茶罐则多为单品，工艺价值较高，价钱也比较昂贵；铁质和纸质的茶罐则大多数是批量包装时所用，价钱相对低廉。
茶罐的选购
密封性要好：一方面可以隔绝空气，防止茶叶氧化，另一方面防止吸水变质。
无异味而且不串味：茶罐本身要无异味，且不容易吸收其他气味，比如塑料就容易有异味，而陶质的罐子则可能串味，即使使用也只能一直用来装一种茶叶。
不透光：茶叶中的物质受到光照也会分解，所以长期存茶最好不要用玻璃容器。
其他存茶器具
真空包装：一般购茶时使用，抽掉空气让茶叶的保存时间更长。
纸袋包装：一般用来装很快就会喝掉的散茶。
盖碗
茶和文化是分不开的，一些茶具当中也蕴含着中国式的智慧，盖碗就是其中之一。
盖碗又称三才杯。茶盖在上，谓之“天”；茶托在下，谓之“地”；碗居中，谓之“人”。天人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中，更体现在品茶、赏茶的过程当中。盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能，可以直接在盖碗里泡茶饮用，也可以在盖碗里泡茶，然后分到茶杯里多人饮用。作为茶壶使用时，多用来冲泡绿茶；当作茶杯使用时，可以冲泡各种茶叶。选择盖碗时应注意盖碗杯口的外翻，外翻弧度越大越容易拿取，冲泡时不易烫手。
现在用的盖碗多为瓷，也有玻璃和紫砂盖碗。瓷质盖碗有各种花色，如青花、仿清宫黄色盖碗等。
一手持杯托，一手扶杯盖，用杯盖在茶汤表面轻轻抹两下，刮去茶汤表面的浮沫，然后饮用。
盖碗的杯托、杯身、杯盖是一体的，喝茶的时候不能分开使用，否则既不礼貌也不美观。
公道杯
茶壶中冲泡出来的茶，上下浓淡不一，而且还可能有一点茶渣，这样不能让每个客人都喝到一样的茶，所以就先把茶汤倒进茶海里再分给客人，故称公道杯。
茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯，如果时间太长，茶汤会变得太浓。茶汤倒进公道杯后，等几秒钟让茶汤静止，先按从左到右，然后再从右到左的顺序把公道杯里的茶分到茶杯里，这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致。
公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有柄，有些则没有，还有带过滤网的公道杯，不过大多数公道杯没有过滤网。在茶艺或功夫茶操作过程中，公道杯、茶杯、茶壶是三大主角，所以选择公道杯的时候要注意跟茶壶和茶杯匹配。一般来说，公道杯应该稍大于壶和盖碗。
过滤网
过滤网是泡茶时放在公道杯口，用来过滤茶渣的，现在的过滤网以不锈钢的为主，也有用竹、木、葫芦等手工制作的个性过滤网。
好茶的茶渣极少，所以现在泡茶过滤网的使用功能越来越弱，装饰性功能越来越强。要注意过滤网的清洁，每次喝完茶，要用开水浸一下过滤网。如果过滤网起不到锦上添花的作用，则不如不用。(www.xing528.com)
滤网架
滤网架是用来放置滤网的器具。滤网架本来的作用是用来放过滤网，但现在被做成了各种各样的形状，材质也五花八门，观赏性很强。
茶巾
茶巾又叫茶布，用来擦拭泡茶过程中茶具上的水渍、茶渍，尤其是茶壶、品茗杯的侧部以及底部的水渍和茶渍。茶巾不是抹布，只能擦拭茶具上的水或者茶汤，茶桌上的各种污渍、杂物不能用茶巾清理，也不能用茶巾擦手。
泡完茶以后应用清水漂洗一下茶巾，然后晾干，不要用任何洗涤剂，也不要用洗衣机来洗。选择茶巾要选择吸水性和透水性都很好的材质，纯棉质地的茶巾吸水后手感很差，反而不适合。
叠茶巾的方法
厚茶巾：将茶巾纵向等分三段，先后向内对折；再横向等分三段重复以上过程。
薄茶巾：将茶巾纵向等分四段，先后向内对折；再横向等分四段重复以上过程。
茶道六用
茶筒和放在茶筒里的茶夹、茶漏、茶匙、茶则、茶针，称为茶道六用，因为其“不争”的品性，又称为茶道六君子。
茶道六用的材质多为木料，价格除了和工艺有关以外，和木材也有很大关系。
取放茶道六用时，不可手持或触摸到用具接触茶的部位，茶道六用的作用是让泡茶更方便，不是每次泡茶都要用上。
茶则：茶则看起来像我们平时使用的汤勺，它的功能也像勺子一样，把茶叶从储存器具中盛到茶壶当中，同时还有计量的作用。使用方法是将茶叶罐倾斜，靠近杯口，用茶则从里面量取茶叶。
茶漏：茶漏看起来像个下沿比较宽的漏斗，它的作用和漏斗也差不多，用来放在茶壶口上，这样放茶叶的时候茶叶就不容易散落在外面，茶漏不是每次都必须要用的茶具。
茶匙：茶匙的外表看起来像很小的汤匙，它的功能也是把茶叶从容器当中转移到茶壶中。一些时候不方便用茶则，如小的真空包装，就使用茶匙。茶匙可用来清理附着在茶壶底部的茶叶。
茶夹：茶夹的作用主要是夹取茶杯，具体的使用方法一是温杯的时候夹住茶杯，让热水浸润整个杯子，二是客人品完茶以后不能直接用手拿杯子，而要用茶夹把杯子取回来。
茶针：茶针多为木质，现在有很多木柄、尖端为聚酯材料制成的茶针。有时候茶壶的壶嘴会被茶叶堵上，这时候可以用茶针来清理。
茶筒：茶筒的功能就是用来放上述几种茶具，茶筒多为木质或竹质，观赏性很强。茶具放回茶筒前，也要先冲洗，再用茶巾擦干净。
闻香杯
闻香杯一般只在欣赏茶艺或者品饮高级名茶的时候才出现，用来嗅闻杯底留香的器具，与品茗杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。
闻香杯多为圆柱体，也有其他形状的，比较小巧。
瓷质闻香杯为佳，因为和茶壶茶杯不同，闻香杯是用来闻茶香的，用紫砂的话，香气会被吸附在紫砂里面，所以瓷质的闻香杯最好。
有人喜欢紫砂或者陶质的闻香杯，在选择的时候，也要选择内部有釉面的。闻香杯通常与品茗杯、杯托一起使用，几乎不单独使用。但有的茶具店会把单件的闻香杯放在茶桌上，起装饰效果。
闻香：将闻香杯的茶汤倒入品茗杯后，双手持闻香杯闻香，或双手搓动闻香杯闻香。
茶荷
茶荷有两种功能，一是赏干茶，二是取茶入壶。爱茶之人，欣赏茶叶不仅是看叶底，干茶也有其值得赏玩的地方，用来欣赏干茶的器具就是茶荷。欣赏完以后，又可以充当茶则、茶漏，取茶入壶。
茶荷以瓷质为主，也有竹、木、石、玉等多种材质，本身就是一种艺术品，观赏性很强。茶荷有多种形状，最多的还是有一个较细开口的形状，方便向茶壶中倒茶叶。
请客人赏茶时，把茶荷置于虎口处拿稳，另外一手托住底部，手放低，请客人赏茶。
拿取茶叶时，注意手不要和茶荷的缺口部位接触。
如果没有茶荷，可以用其他干净的小开口容器代替茶荷使用，如小碟子等。
茶玩
茶玩又名茶趣具、茶宠，顾名思义，就是为了给泡茶增添乐趣，可以装点美化茶桌。
从形象上看，茶玩有人物类的，如小孩、弥勒佛等；有动物类的，如老鼠、金鱼等；有建筑类的，如宝塔等；还有一些吉祥神兽类的，如貔貅、麒麟等，根据个人的喜好，可以选择不同的茶玩。
茶玩基本都是紫砂陶制作的，所以和紫砂壶一样，茶玩也需要“养”的，茶玩用茶汤滋养的时间越长，表面越润泽光滑。
杯托
和平时用的大杯子的杯托不同，茶艺中的杯托主要是起垫子的作用，一是防止闻香杯或品茗杯的底部磨损，二是防止茶汤溅到桌子上。
杯托有套杯和普通两种，成套的一般和茶杯或闻香杯同一材质，图案、颜色相合，普通的则可以根据个人的喜好随意搭配。
普洱刀
普洱刀又名茶刀，用来撬取紧压茶的茶叶，在普洱茶中最常用到，是冲泡紧压茶时的专用器具。
先将茶刀横插进茶饼中，用力慢慢向上撬起，用拇指按住撬起的茶叶取茶。紧压茶一般较紧，撬取茶叶时要小心，以免茶刀伤到手。
壶承
壶承是专门放置茶壶的器具。可以承接壶里溅出的沸水，让茶桌保持干净。壶承有紫砂、陶、瓷等质地，与相同材质的壶配套使用，也可随意组合。壶承有单层和双层2种，多数为圆形或增加了一些装饰变化的圆形。壶承在泡茶时候用到的并不多，一般都是喝完茶以后放起来才用到，和储藏架的功能类似。
盖置
又名盖托，顾名思义就是泡茶过程中用来放置壶盖的器具，可以防止壶盖直接与茶桌接触，减少壶盖磨损。盖置不是必须用的茶具。
紫砂壶的壶盖是比较紧密的，长时间轻微摩擦会导致紫砂壶的紧密性减弱。盖置款式多种多样，有紫砂木桩、小莲花台、瓷质小盘等造型。
使用较好的紫砂壶时，如果没有盖置，可以将壶盖倒放或者放在软一点的杯托上。
废水桶
泡茶过程中，用来贮放废水、茶渣的器具即“废水桶”，一般为竹、木、塑料、不锈钢等材质。
废水桶多与没有出水盒的茶盘搭配使用，茶盘下配有导管连接废水桶，注意连接紧密不要漏水。
废水桶一般放在茶桌底下客人看不到的地方，不要放在明处，废水桶只用来盛茶渣和废茶汤，不要当普通的垃圾桶来用。要注意清理废水桶里的废水，以免遗留茶渍。
水盂
水盂又名茶盂、废水盂，用来贮放泡茶过程中的沸水、茶渣。其功用相当于废水桶、茶盘储水盒，多为瓷质或陶质。
水盂的优点是美观方便，缺点是水盂容积小，需要及时清理废水。
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