李渡遗址：揭示中国白酒起源与遗产价值

对于五大烧酒遗址艺术价值的评价，就是看它们在审美方面给予人们视觉、听觉、触觉以及心理上的感受，是否可以给人带来一种舒适、愉悦的心情，从中可体现出设计者及其作品的审美修养及艺术创造力，试比较如下：

首先，从遗址的造型布局来看，五大遗址各有特色，各有异同。李渡遗址的厂房是20世纪50年代后期的建筑，与建筑内的遗址造型布局尽管不能完全相匹配，但在形体塑造以及结构分布上基本一致。整个遗址的形体布局基本呈侧“丁”字形，建筑等的美观性与遗址的造型布局有很大的关系，这种成功的设计体现了李渡人追求形式美的最大化，从点、线、面以及空间平衡性和协调性上完美需要，从而使得烧酒厂不仅适于酿造生产，同时也是一件真正的艺术品。与遗址相互映衬的是，李渡老街至今还保留着清代系列老字号酒肆、酒库建筑，呈“前店后坊”格局，俨然一座布局合理酿酒烧坊（作坊）展现在人们面前。与此相类的是，水井街遗址遗迹较全，包含酒窖、晾堂以内的平面布局和时代的关系，呈“前店后坊”布局，晾堂、酒窖、炉灶等是“后坊”遗迹，在酒坊旁边清理的街道路面及陶瓷饮食酒具，则是临街酒铺的遗物。剑南春遗址也有由茶盘街、棋盘街两侧的多个清代作坊构成的“前店后坊”式格局，因此这些都是我国目前发现的古代酿酒作坊和酒肆的实例，形成了中国民族特色。

其次，从材料质感来看，各大遗址普遍使用砖石、砂土材料，在软硬、粗细、光泽性等方面差别不大；从色彩搭配来看，各大遗址普遍以灰、黄、青、红色为主色调，在色彩明度、色相、彩度等方面的综合运同等方面也有一种趋同性，这是中国民族性、民族文化背景的共同表征，与世界各国的酒庄截然不同。

第三，从遗址的运转流程来看。如果说前面提到的造型布局、材料质感、色彩搭配等体现了李渡遗址的静态美，那么运转流程则体现了它的动态美。进入李渡遗址正门，就是元代圆形酒窖，进到遗址正中为水井，再进就是蒸馏设施，左侧是明代圆形酒窖与近现代使用的腰形、长方形酒窖，右侧是明清晾堂，这种格局体现了古代酿酒设备或生产线运转的精确性、划一性、轨迹的优美性、声音的律动性等，同时也包含着劳动人员参与互动所形成的美。(www.xing528.com)

第四，从遗物的艺术价值来看，除泸州遗址外，其他遗址都不同程度地出土了大量的文物，特别是大量的以酒杯、碗为代表的陶瓷品在书法艺术、绘画艺术、造型艺术方面具有可观性，即观赏价值。

应该来说，六大遗址在艺术价值上都有不同程度的体现，从全面而动态的分析来看，李渡遗址、水井遗址比较突出，而且各有特色，相对而言，刘伶醉遗址的艺术价值较弱。限于篇幅，这里不作详细比较研究了。

综上所述，就五大遗址的本体价值而论，李渡遗址的历史价值最高，艺术价值、科学价值与水井街遗址各有所长，水井街、泸州老窖遗址的科学价值与李渡相较，各有代表性，前者代表中国大曲工艺，后者代表中国小曲工艺，而艺术价值为逊。至于刘伶醉遗址，历史久远度可与李渡遗址相提并论，甚至可能略胜，但它的遗产真实性、完整性、稀缺性、奇特度则大为逊色，因此总的历史价值来说，当不能不推李渡遗址。刘伶醉遗址也有一定的艺术价值、科学价值，但从遗址本身反映出来的信息来看，还不充分。剑南春遗址以清代为主，所以历史价值受到局限，但科技价值、艺术价值却有特色。