（一）山西说考。李衍垣认为，“唐代已有蒸馏酒是没有问题的。但是，从山西汾酒的历史看，蒸馏酒的起源还可以追溯到更久远。”[50]关于这点，司徒鼎的《从山西汾酒看蒸馏酒史》说得清楚：“从山西汾酒的历史看，蒸馏酒的起源还可以追溯到更久远。汾酒，产于山西汾阳杏花村。据史籍记载，早在公元六世纪的南北朝时代便名驰遐迩。汾酒的重要工艺特点为‘清蒸二次清’，完全依蒸馏所得，是一种纯粹的蒸馏酒。正由于经蒸馏操作，产品清澈无色透明，故又称‘汾清’。……《北齐书》载武成帝高湛，从晋阳（今太原市南郊）给他的侄儿河南康舒王孝瑜写信推荐汾酒，曰：‘吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯’。也是说的汾酒。……那么，蒸馏酒的出现，就应当比公元六世纪更早。”
司徒鼎认为山西白酒汾酒产生于北齐，袁翰青认为产生于唐代[51]，本书第一章皆已考辨，北齐时代的汾清，只是过滤后的清酒而已，绝非蒸馏酒。
（二）黑龙江说考。郭长海认为：“中国蒸馏酿酒法源于金代，来源于道家炼丹术，发祥（引者注：原文误作详）于金上京（今黑龙江省阿城市）金源故地。”[52]郭文的理由，其实来自承德避暑山庄管理处《河北青龙出土金代烧酒锅》、林荣贵《金代蒸馏器考略》诸文。河北省青龙县出土的金代蒸馏器，只是蒸取花露的蒸馏器，而无法证明当时用于蒸酒。郭文列举的事实，就是：“萧抱珍为感谢皇恩，将太一道对内不传的炼丹秘笈蒸馏法传给金国朝廷，金熙宗喜得此法，开始酿造蒸馏酒，金熙宗因醉酒滥杀无辜，终遭血贱红墙之祸。”玉泉酒厂老总张庆毅介绍说：“中国蒸馏酒的发祥地，目前已经公认为在（黑龙江）阿城市的玉泉镇，而时间，就在800多年前的金国熙宗在位期间。……在一次去往金上京为皇家治病的时候，萧抱珍发现了这块出产泉水品质极高、且距金上京仅20公里的宝地。推荐之下承皇帝之命，在这里建起第一家酒坊。”[53]厂家为了宣传而做的广告，正好用了学者的学术成果。
按：郭文提到的太乙道始祖萧抱珍“将太一道对内不传的炼丹秘笈蒸馏法传给金国朝廷”，并没有指明文献出处，按理来说，这在学术界是极不严肃的事。“秘笈”则是指秘密收藏的经典，翻开金代文献，未闻有题名《蒸馏法》的经典图书。关于萧抱珍的生年及创教事迹的文献记载非常罕见，其宫观、道徒大都在河南、河北，间有及于山东者；而萧的主张是“内炼为主，符箓为用”，与外炼丹术异旨，不知道他炼丹并炼出蒸馏酒之事，出自何典？故而无法证明他就是蒸馏酒的发明人身份，更无法证实他在金上京“建起第一家酒坊”、致使金上京成为蒸馏酒发祥地的结论。所以，在学术上提出一种新观点，必须有严格可靠的文献稽考依据，仅凭民间传说是远远不够的。
（三）吉林说考。2012年，吉林大安市酿酒总厂迁址时，在厂房底下出土了大量烧酒灶锅等器具，后经北京大学利用化学、生物手段等方法检测，确定为公元1029年辽金时期遗址。吉林大学冯恩学教授领队，据说是“严格按照出土文物和《辽史》等古代文献记载所设计”进行了烧酒试验，“一个半小时内，总共酿出约50公斤烧酒，平均酒精度为54.5度。”冯恩学认定“考古发现和模拟试验的成功具有三方面意义：一是用实物证明了辽金时期我国就能够生产蒸馏白酒，把中国蒸馏白酒起源时间至少向前推进了200年；二是确定了吉林白酒在中国白酒的历史地位，即世界白酒的起源在中国，中国白酒起源在吉林；三是改变了吉林白酒缺少文化的尴尬境地。”[54](www.xing528.com)
详细看完这则报道，说的是中国液态烧酒的起源问题。但报道中所说的“《辽史》等古代文献记载”，以及实验过程都是语焉未详，而这对于我们认定烧酒起源来说非常重要。况且，这则报道也没有引起学术界重视，说明目前尚未获得专家们的共识。尽管这样，辽金时代已经距烧酒问世的日子越来越近了。
（四）河北青龙说考。1975年，在青龙县土门子公社水泉村挖出了一套罕见的文物，其中一件是金末元初的蒸馏器。为进一步研究白酒的起源，青龙满族自治县在2007年成立了金代烧锅文化研究小组，并依托秦皇岛祖山酒业公司，对中国白酒历史起源，特别是所谓的“金代烧酒锅”对当今白酒技术的指导等问题进行了研究，并取得了“青龙有可能是中国蒸馏酒发祥地”的论断。
然而，并没有文献证明金国已知蒸馏酒；关于金代蒸馏器的年代、用途都有争议，我们偏向于蒸制花露，对蒸馏酒的产生具有一定的启发意义，并不足以说明用于制作蒸馏酒。所以，中国白酒起源于黑龙江阿城市、河北青龙县的说法，理由并不充分。
综上所述，我们认为，尽管西南可能是我国蒸馏酒起源地之一，但目前为止，没有确凿的考古和文献表明在南北朝或唐代的西南地区（包括贵州）出现了现代意义上的白酒。就目前文献材料来说，我国的新疆地区确实是我国重要的蒸馏酒起源地之一，但表明是在元代，而不是唐代。从考古来说，能证明我国蒸馏酒起源、产生的是河北省徐水县刘伶醉烧锅遗址、江西省进贤县李渡烧酒作坊遗址，也就是说，河北、江西分别是北方、南方蒸馏酒的重要发源地。关于这一点，本书还将作进一步探讨。
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