扬雄《方言》说：“酢馏，甑也。”“甑，自关东或谓之酢馏。”台湾学者魏岩寿释道：“按：酢，醋也、酸也……其酒之酢败者，常以甑蒸馏吊取烧酒，因以“酢馏”名甑乎！事虽近乎附会，然命名不得无因也”[17]。李衍垣也认为“‘酢’是一种经发酵酸败的醅，故甑的作用之一，是对酸败的酒醅进行蒸馏的器具”。[18]
按：李廷芝认为“酢之言作也，作、馏皆热物之名，此谓熟物之器曰酢馏。是因事以名其器也。”[19]此说是。扬雄没有说明是蒸馏酒，元以前亦无蒸吊烧酒之说，故魏先生自己也深觉得穿凿附会。李衍垣以一千多年以后出现的处理酸酒方法来套用和解读，更让人难以信服。
赵建华、宋书玉著作有“5.2液态法蒸馏酒起源于汉代”之说，[20]王有鹏认为，汉代蒸馏制酒技术来源于汉代制曲与炼丹。[21]关于汉代蒸馏酒来源于炼丹蒸馏技术，张和笙有一个补充证据：
据考证我国秦汉时期就有了炼丹术……秦汉期间这种蒸馏设备很可能被用于酸败酒或黄酒发酵醪的蒸馏上。汉代（应为东晋——引者注）葛洪的《神仙传》中记载东汉恒帝时神仙王远所述的美酒：“此酒方出天厨，其味醇浓，非俗人所宜饮，饮之或能烂肠……以斗水合升酒搅之，以赐经家人，人饮一升许皆醉……”。这种产自道家炼丹场所的酒酒度很高，加水也能醉人，也许即为当时的蒸馏酒。[22](www.xing528.com)
按：有了“原始的蒸馏器发明之后，就会有蒸馏酒”，于理未足。因为原始的蒸馏器，从蒸馏其他产品（如饭、汞、药、香等）到蒸馏酒，绝非一朝一夕之功。尽管汉末产生了曹操上贡的九酝酒，但整体上来说，汉代仍是一个低度酒的时代，有人“饮酒石余”（《汉书·韩延寿传》），或“食酒至数石不乱”（《汉书·于定国传》），沈括《梦溪笔谈》卷三《辨证一》多有考证，因此它不是蒸馏酒的时代：“汉人有饮酒一石不乱。余以（志）制酒法较之，每粗米二斛，酿成酒六斛六斗。今酒之至醨者，每秫一斛，不过成酒一斛五斗，若如汉法，则粗有酒气而已，能饮者饮多不乱，宜无足怪。然汉之一斛，亦是今之二斗七升，人之腹中，亦何容置二斗七升水邪？或谓：“石”乃“钧石”之“石”，百二十斤。以今秤计之，当三十二斤，亦今之三斗酒也。于定国食酒数石不乱，疑无此理。”从汉代文献与后人考证可见，汉酒无论如何，也看不出蒸馏酒的属性来。所以，汉代白酒起源论者用“很可能”“也许”字眼，已经表明此说的不确定性。
汉代说是不成立的，除了上面所缕析的外，汉代说者多犯了一个致命的错误，如《洛阳伽蓝记》《齐民要术》《神仙传》都是东汉以后的文献，孟乃昌引用这些文献所记载的东汉以后的内容，以此证明白酒的东汉起源说，更陷入了一种历史概念的混乱。至于张和笙径引作“汉代葛洪的《神仙传》”[23]，更是未究其人，把历史人物都搞错了。这些问题也益见汉代说的苍白无力。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
