瓷制茶具：青瓷、黑瓷与玻璃茶具

翻转课堂

问题一：紫砂壶是最佳的泡茶器皿吗？

问题二：玻璃茶具适合泡什么茶？

问题三：为什么在表演茶艺冲泡程序之前需要介绍茶具？

问题四：怎样才能保证饮茶健康？

古语说“器乃茶之父，水乃茶之母”，可见茶具对于泡茶的重要性。“美食需用美器配”，饮茶同样应选择相宜的茶具，以便衬托出茶叶的色与形，保持住茶叶的香与味。同时，茶具本身的质地、色泽、图案等蕴含的艺术内容，可陶冶性情、增长知识，增添品茗的情趣。

慕课：泡茶用具

一、茶具的种类

（一）陶器茶具

陶器，是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。陶器茶具中的佼佼者，首推宜兴紫砂茶具。

地处太湖西岸的江苏宜兴市丁蜀镇，特有一种澄泥陶，颜色绛紫，制成的成品称为“紫砂器”，简称“紫砂”。紫砂茶具始于宋，盛于明清，因其造型美观大方，质地淳朴古雅，泡茶时不烫手，且能蓄香，所以极受欢迎。紫砂壶在清代被列为贡品，并远销日本、东南亚乃至欧美各国。尤其是清代，一些文人参与紫砂茶具的设计，介入紫砂茶具的制作，使其文化品位大为提高。一时间，紫砂茶具成为一种雅玩，作为艺术品被收藏，身价百倍。

（二）瓷器茶具

瓷器的发明和使用迟于陶器。瓷器是在陶器的基础上发展起来的。陶器的诞生大大促进了人类的文明进程，而瓷器的发明又有力地提升了人们的生活质量。如果说陶器茶具是宜兴紫砂一花独放，那么，瓷器茶具则是白瓷、青瓷和黑瓷三足鼎立，后有青花瓷发展壮大了瓷器队伍。

紫砂壶的传说

树瘿壶

紫砂壶

1.白瓷茶具

白瓷茶具大约始于南北朝晚期，至唐代已发展成熟。白瓷，早在唐代就有“假白玉”之称。“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜”曾盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。北宋以后，江西景德镇因生产的瓷器质地光润、雅致悦目而异军突起，技压群雄，逐步发展成为中国瓷都。景德镇的白瓷茶具，胎色洁白、细密坚致、光莹如玉，以“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”而著称于世，被称为“假白玉”。自明代中期开始，人们不再注重茶具与茶汤颜色的对比，转而追求茶具的造型、图案、纹饰等所体现的雅趣，因而白瓷茶具的造型千姿百态，纹饰图案美不胜收。

白瓷茶具

2.青瓷茶具

在瓷器茶具中，青瓷茶具出现最早。在东汉时，浙江的上虞已开始生产青瓷茶具。青瓷茶具大量出现，始于晋代，主产地为浙江。浙江龙泉哥窑所产翠玉般的青瓷茶具，胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。弟窑生产的瓷器，造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，其中粉青茶具酷似玉，梅子青茶具宛如翡翠，都是难得的瑰宝。

哥窑青瓷茶具

弟窑青瓷茶具

3.黑瓷茶具

黑瓷茶具流行于宋代。在宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。黑瓷以建安窑所产的最为著名，如宋建窑的兔毫纹盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫相映成趣，加上造型古雅，至今仍为日本茶人所推崇。黑瓷茶具胎质较厚，釉色漆黑，造型古朴，风格独特。

黑瓷茶具(www.xing528.com)

4.青花瓷茶具

青花瓷是在器物的瓷胎上以氧化钴为呈色剂描绘纹饰图案，再涂上透明釉，经高温烧制而成的。它始于唐代，盛于元、明、清代，曾是那一时期茶具品种的主流。青花瓷茶具蓝白相映，色彩淡雅宜人，显得华而不艳，令人赏心悦目。

青花瓷茶具

小思考

瓷器茶具的演变受什么影响？

（三）漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要产于福建省福州市，故称为“双福”茶具，以脱胎漆器茶具最为有名。福建生产的漆器茶具多姿多彩，有“宝砂闪光”“金丝玛瑙”“釉变金丝”“仿古瓷”“赤金砂”等名贵品种。

漆器茶具表面晶莹光洁、嵌金填银、描龙画凤、光彩照人，其质轻且坚、散热缓慢，虽具有实用价值，但人们多将其作为工艺品陈设于客厅、书房，为居室增添一份雅趣。

漆器茶具

（四）金属茶具

金属茶具，主要用于宫廷茶宴，在历史上昙花一现。最为著名的是1987年5月我国考古学家在陕西扶风县法门寺地宫中发掘出的一套晚唐时期的银质鎏金茶具。这套茶具精美绝伦，堪称国宝，曾轰动一时。但是中国茶道的基本精神是“精行俭德”，故在茶艺中不提倡使用金属茶具。现代金属茶具已不多见，仅烧水壶及贮茶罐有用铁、铝、锡等制成。

金属茶具

（五）竹木茶具

竹木质地朴素无华且不导热，用作茶具有保温、不烫手等优点。另外，竹木纹理天然，做出的茶具别具一格，很耐观赏。目前，主要用竹木制作茶盘、茶道具、茶叶罐等，也有少数地区用竹茶碗饮茶。

竹木茶具

（六）玻璃茶具

玻璃茶具是茶具中的后起之秀。玻璃最大的特点是质地透明、可塑性大，制成的各种茶具晶莹剔透、光彩夺目，时代感强且价廉物美。其缺点是传热快，易烫手，易碎。玻璃茶具最适宜用于冲泡名贵绿茶、白茶、工艺花茶和花草茶等具有观赏性的茶类。

玻璃茶具

（七）其他茶具

除了上述六类常见的茶具之外，还有用玉石、水晶、玛瑙以及用各种珍稀原料制成的茶具，如在我国台湾，木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的石茶壶很受欢迎，但这些茶具一般用于观赏和收藏，在实际泡茶时很少使用。

其他茶具

此外，还有搪瓷、塑料等质地的茶具，它们具有轻便、耐用等优点，但不宜用于茶艺，且一般茶艺馆中不使用。

课堂讨论：你喜欢哪种材质的茶具，为什么？

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