【摘要】：意大利米炒香后放入百里香，加白葡萄酒翻炒，再加入鸡高汤，小火煮30分钟，备用。
crespella al ragù
原料
意大利米120克
百里香2克
奶酪片1片
洋葱60克
鸡蛋120克
卡夫奶酪粉20克
欧芹碎适量
橄榄油适量
盐适量
白葡萄酒10克
鸡高汤150克
黑胡椒碎适量
黄油适量
牛肉酱材料（制作过程1和2）
牛柳40克
胡萝卜20克
西芹20克(www.xing528.com)
月桂叶1片
番茄膏20克
红葡萄酒适量
黄汁粉5克
黑胡椒碎适量
肉高汤60克
橄榄油适量
盐适量
制作过程
1.先把牛柳切成片，再切成细条，最后切成末；胡萝卜和西芹也切成末，备用。
2.热锅，加橄榄油，将切好的胡萝卜末和西芹末炒香，然后加入切好的牛肉末煸炒，煸炒时加盐和红葡萄酒、月桂叶、番茄膏，再加黄汁粉、黑胡椒碎、肉高汤调味，小火煮20分钟，即可制成牛肉酱。
3.热锅，加橄榄油，先将洋葱末炒香，再倒入意大利米煸炒。意大利米炒香后放入百里香，加白葡萄酒翻炒，再加入鸡高汤，小火煮30分钟，备用。
4.在煮好的意大利米中加入盐、黑胡椒碎、欧芹碎、奶酪片和奶酪粉进行调味和翻炒，翻炒至奶酪片融化，装入碗中压平备用。
5.热锅，加入少量的黄油，将鸡蛋打散放入锅中煎成薄饼备用。
6.将步骤3的米饭反扣在圆盘中，把煎好的蛋饼扣在米饭上，包裹住米饭，再把步骤2的肉酱放在鸡蛋饼上即可。
小贴士
煎鸡蛋饼的黄油不能过多，要保持中火，这样才能煎出薄饼。
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