【摘要】：意大利米炒香后放入百里香，加白葡萄酒翻炒，再加入鸡高汤，小火煮30分钟，备用。
crespella al ragù
原料
意大利米120克
百里香2克
奶酪片1片
洋葱60克
鸡蛋120克
卡夫奶酪粉20克
欧芹碎适量
橄榄油适量
盐适量
白葡萄酒10克
鸡高汤150克
黑胡椒碎适量
黄油适量
牛肉酱材料（制作过程1和2）
牛柳40克
胡萝卜20克
西芹20克(https://www.xing528.com)
月桂叶1片
番茄膏20克
红葡萄酒适量
黄汁粉5克
黑胡椒碎适量
肉高汤60克
橄榄油适量
盐适量
制作过程
1.先把牛柳切成片，再切成细条，最后切成末；胡萝卜和西芹也切成末，备用。
2.热锅，加橄榄油，将切好的胡萝卜末和西芹末炒香，然后加入切好的牛肉末煸炒，煸炒时加盐和红葡萄酒、月桂叶、番茄膏，再加黄汁粉、黑胡椒碎、肉高汤调味，小火煮20分钟，即可制成牛肉酱。
3.热锅，加橄榄油，先将洋葱末炒香，再倒入意大利米煸炒。意大利米炒香后放入百里香，加白葡萄酒翻炒，再加入鸡高汤，小火煮30分钟，备用。
4.在煮好的意大利米中加入盐、黑胡椒碎、欧芹碎、奶酪片和奶酪粉进行调味和翻炒，翻炒至奶酪片融化，装入碗中压平备用。
5.热锅，加入少量的黄油，将鸡蛋打散放入锅中煎成薄饼备用。
6.将步骤3的米饭反扣在圆盘中，把煎好的蛋饼扣在米饭上，包裹住米饭，再把步骤2的肉酱放在鸡蛋饼上即可。
小贴士
煎鸡蛋饼的黄油不能过多，要保持中火，这样才能煎出薄饼。
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