【摘要】：芥末酱原料大藏芥末25克芥末籽25克蜂蜜10克柠檬汁5克橄榄油10克制作过程将所有原料混合搅拌均匀，放入锅中加热即可。装盘将牛排切成薄片，放入盘中，淋上芥末酱装饰即可。小贴士1. 菲力牛排最好选用中段部位，这一段肉肉味鲜美，营养丰富。
filetto di manzo arrosto con salsa di senape tesoro
腌制菲力牛排
原料
中段牛里脊250克
迷迭香8克
百里香20克
蒙特利调料10克
粗黑胡椒碎2克
盐适量
橄榄油30克
大蒜末2瓣（20克）
洋葱70克
西芹60克
胡萝卜80克
制作过程
1. 将所有的香料切碎，放在一起，倒入橄榄油，搅拌均匀。
2.将香料涂抹在里脊上，对里脊进行按摩，包好保鲜膜，冷藏2小时以上。
3. 将里脊稍微煎上色；将洋葱、西芹、胡萝卜切成块状，放在烤盘上，备用。(www.xing528.com)
4. 将牛里脊放在蔬菜上，撒上少许盐，入烤箱以200℃烤5分钟，3～5成熟即可，静置冷却至出少许血水后备用。
芥末酱
原料
大藏芥末25克
芥末籽25克
蜂蜜10克
柠檬汁5克
橄榄油10克
制作过程
将所有原料混合搅拌均匀，放入锅中加热即可。
装盘
将牛排切成薄片，放入盘中，淋上芥末酱装饰即可。
小贴士
1. 菲力牛排最好选用中段部位，这一段肉肉味鲜美，营养丰富。
2. 肉腌制好后可以将表皮稍微煎上色，发生美拉德反应。
3. 在餐厅，如果制作的分量大的话，可以整条菲力牛排一起做，这种情况下，烤制牛肉的时间大约为45分钟。
4. 芥末可以用大藏芥末，也可以用第戎芥末。
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