【摘要】：莎莎酱（青酱）原料欧芹叶100克莳萝叶30克薄荷叶10克龙蒿草10克香菜20克大蒜2瓣红尖椒1个盐适量橄榄油适量黑胡椒碎适量白醋适量制作过程1.将各种香料去除根部，留下叶子备用。小贴士做好的酱汁要用保鲜膜包住，包的时候一定要使保鲜膜贴住酱汁的表面，以防止氧化。
莎莎酱（红酱）
原料
洋葱100克
黄圆椒200克
红圆椒200克
大蒜2瓣
红尖椒1个（10克）
去皮番茄碎200克
浓缩番茄膏25克
盐适量
糖适量
白醋15克
黄油100克
橄榄油适量
水200克
制作过程
1.将原材料中所有蔬菜洗净，切成小粒。
2.锅中倒入橄榄油，先将洋葱、红尖椒、大蒜炒香炒软，然后放入红、黄彩椒，炒香炒软。
3.加入番茄碎、番茄膏和水，熬制1.5小时左右。
4.煮至浓稠后，加盐、糖、白醋调味，离火后加入黄油，黄油融化后搅拌均匀即可。
小贴士
1. 离火后再加入黄油，用余温使黄油自行融化。
2. 番茄膏用量可以根据个人口味适量调整，有提亮色泽的作用。(https://www.xing528.com)
莎莎酱（青酱）
原料
欧芹叶100克
莳萝叶30克
薄荷叶10克
龙蒿草10克
香菜20克
大蒜2瓣
红尖椒1个
盐适量
橄榄油适量
黑胡椒碎适量
白醋适量
制作过程
1.将各种香料去除根部，留下叶子备用。
2.将大蒜去心，红尖椒去籽备用。
3.将香料和大蒜、红尖椒放在盆中，放入盐、黑胡椒、白醋、橄榄油。
4.将所有原材料一起倒入料理机，打碎。
5.将做好的酱汁用保鲜膜包好储存备用。
小贴士
做好的酱汁要用保鲜膜包住，包的时候一定要使保鲜膜贴住酱汁的表面，以防止氧化。
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