“二回头”是湖北潜江著名的菜肴，它以潜江湖区特产的黄鳝为主料，精心烹制而成的。它的特点是，鳝肉肥厚无骨，味道滑嫩清香，看着好象冷的，吃进嘴里却是热的，而且入口即化，余味绵绵。
“二回头”这个名字听起来很奇怪，说起来有还有一段很有趣的故事呢。
在清朝末年，有个姓刘的厨师开了一家小饭馆，由于没有什么特色菜，生意一直比较清淡，刘厨师一年到头也赚不了几个钱，只是勉勉强强的撑着门面。
一年阴历五月的一个傍晚，刘厨师正准备关门打烊，这时进来一个秀才打扮的外地人，点名要吃粉蒸肉。刘厨师是小本生意，每天做的菜的数量不多，能卖多少就做多少，加上这时天气较热，食物容易变质，所以刘师傅做得就更少，这时哪里还有粉蒸肉呢？店中剩下的只有几条养在水缸中的鳝鱼。客人上了门，总不能赶客人走啊，怎么办呢？刘厨师眼盯着鳝鱼，想了片刻，就对秀才说道：“粉蒸肉已经没有了，我给你做个比粉蒸肉还要好吃的菜行不行？秀才听说可饱口福，哪有不允之理，欣然答应。
刘厨师忙乎开了，不一会儿，就端上了一盘不冒热气的菜，秀才举起筷来，尝了两口，不禁连声叫好，说道：“美哉妙哉，但不知此菜何名？”刘厨师是临时应急的，哪有什么菜名呢，他看到蒸熟的鳝鱼两头翘起，走油之后翘得更高，就根据这两头翘卷的形状，便取了个名字叫“二回头”。秀才饱尝美味之后，意犹未足，就向刘厨师索来纸笔，在墙上题写了一首诗，称赞这“二回头”的滋味之美。其诗道：(www.xing528.com)
妙哉“二回头”，香嫩且滑口。
游士喜尝新，归去再回头。
这样“二回头”就不仅单指菜的形状了，还赋予了人们流连此菜美味的意蕴。后来，这道菜式广泛传播，经营“二回头”的饭馆越来越多，成为潜江地区乃至湖北全境的知名菜肴。
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