杜康造酒传说：黄帝的亲密侍从

早在蚕丛氏为蜀主的上古时代，我们的祖先就开始造酒、饮酒了。轩辕黄帝的史官仓颉，他在创造、整理汉字的时候，就创造了“酒”字。然而，人们喝的酒又是何人首先发明的呢？这个问题，在《说文解字·巾部》里就有明确答案：“古有少康，初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”可是，有关杜康造酒的传说众说纷纭。

相传上古时代，在四川西北部的茂汶地区居住着一个名叫蚕丛氏的民族。他们从事农桑，勤劳耕作，创造着我国的古代文化。蚕丛有一个贴身侍从，名叫杜康。

一天，杜康回家看望父母，发现家里的小粮堆霉烂，长出白毛，一股异味直往鼻孔里钻。他连忙蹲下身子，把手往粮堆里一插。粮堆里热呼呼的。父母看着烂粮堆，唉声叹气，愁眉苦脸。然而，杜康却坐在一边，静静地思考着。他想这种发霉变味的粮食，虽然不能食用，但也许可以做些别的。他一边想，一边抓起一把湿润热乎的粮食，紧紧地捏在手里。一会儿，从手中滴下有香味的水滴来。他忙用指头醮起水滴一尝，它带有一丝甜味儿。杜康忙取来一个旧缸，又用手扒开粮堆的表层，一把一把地把湿润的粮食使劲地捏了起来。不一会儿，那带甜味儿的水便盛了半缸。一股香甜的味儿直钻鼻孔。晚上，杜康将“甜水”捧到爸妈面前，请二老尝一尝他造出来的“甜水”。喝了“甜水”后，他们顿时感到身体轻松了许多。从此以后，杜康一家再也不愁粮食发霉了。由于他们每天晚上都要喝几杯“甜水”，身体日渐强壮。

又过了一些年，蜀王蚕丛把杜康赠送给他的好友西宁国王。因为西宁国里的蚕桑业很发达，那儿又是一个山明水秀的好地方。蚕丛为了帮助友人，遂将杜康送去，在西宁国的蚕宫里从事扫除，管理清洁。国王的女儿螺祖是一位养蚕取丝的能手，见杜康在蚕宫里服务很周到，态度很诚恳，便常在父王面前夸奖他。临到轩辕黄帝向西宁国王求婚，与嫘祖结为姻眷的时候，嫘祖要求父王将杜康赏赐给她，作为陪嫁，一起随黄帝北去。国王答应了女儿的请求。从此，杜康便成了黄帝的亲密侍从。

那时是部落时代，在一个部落里生活的人们，都得听部落首领的吩咐和安排。既然杜康由蚕丛赠给西宁国王，国王又将他作为女儿的陪嫁转赠给黄帝。于是，他的父母也就随之到了黄帝部落。他们一家除了在蚕宫努力劳作外，还利用工余时间，努力造好“甜水”。有一次，他的老爹对他说：“少康呀，你造的‘甜水’真好。喝了它，劳累被赶走了。饥饿时喝上几口，肚子也不觉得饿了。最奇怪的是，喝了它，我们感到做起事来比别人精神得多。你看我现在快六十岁的人了，面容还像一位年轻小伙子。‘甜水’真好，你得想个造它的好办法！”老爹的赞赏和希望，促进杜康研究、改进造制‘甜水’的方法，使杜康真正成了“秫酒”（注文：秫酒，即高粱杆等粮禾制造的酒，古称秫酒。）的鼻祖。

时间一天一天地过去了，杜康造的“秫酒”终于传遍了黄帝的部落。后来，杜康把制造的“甜水”献红了嫘祖和黄帝。由于味道醇正，受到了黄帝的奖赏——特许杜康选配成家。杜康的妻子姬桑，从小就有一手养蚕的好手艺。在嫘祖的蚕宫里，她是一名深受嫘祖宠爱和信赖的蚕姑娘。在嫘祖的主持下，她与杜康结下了百年之好。

一年春夏之交，蚕宫的姑娘们正忙碌着饲养春蚕。不知怎的，蚕宝宝还未进入眠期，便懒懒地抬不起头，长长地躺在蚕簸里。那灰白色的皮儿变成了淡黄色。绿绿的桑叶对蚕宝宝毫无吸引力。蚕姑们急成一团，不知所措。聪明的姬桑想：人疲倦了，喝了“甜水”有精神。今天宝宝懒了，也让它们喝点“甜水”，定会精神起来。于是，她从家里匆匆取来一缸“甜水”，像雾一般地喷在桑叶上。办法真灵，蚕宝宝一闻到那股香气，便很快吃起桑叶来，淡黄色的皮肤也渐渐变得正常起来。这件事被嫘祖知道了，大大地表扬了姬桑的功绩。从此以后，杜康制造的“甜水”又增添了一项用途。

有一天，杜康正在为黄帝整理内室。忽然，妻子姬桑急匆匆地冲进内室高叫道：“不好了，老爹昏倒了！”杜康忙放下手里的活儿，同妻子奔回家去。这时，屋里挤满了人，七嘴八舌地议论道：“老爹今早还很有精神，在房外散步，怎么还不过半天时间就死去了？”一定是吃了什么毒物吧？”杜康冲到老爹的身边，仔细一看，只见老爹周身冒着热烟，赤裸裸的身子红一块，乌一块，鼓鼓的眼睛，一动不动。杜康见到这一情景，心中明白了大半，赶忙向后屋奔去。进屋一看，有三大坛“甜水”都没有了。原来，老爹是多喝了“甜水”而丢了性命的。杜康含着悲痛掩埋了老爹。这时，黄帝派来一个侍卫传杜康去见他。杜康参拜之后，黄帝说：“你造的‘甜水’为何害了你父的性命？你不是说饮了它有很大的益处吗？”杜康不敢隐瞒，恳切地说道：“回禀帝上，‘甜水’少饮确实很好。可我爹喝了三坛。这都怪小臣未曾向他说明用法和用量，造成他老人家命丧黄泉。请帝上处罚！”嫘祖对帝上说：“少康的‘甜水’很好，曾救了不少蚕宝宝的命。帝上应该让他专造‘甜水’为大家造福呀！”黄帝点头允准。这样一来，杜康便专门从事造“秫酒”了。

又是一个养蚕的季节到了。蚕宫里的蚕姑们，夜以继日地在蚕室里忙碌着，有的已经劳动得疲惫不堪了。姬桑在劳累一天之后，回到家里，丈夫便捧上一小杯“甜水”让她饮下，以便赶走疲劳。因此，姬桑在养蚕劳动中，总是精神抖擞，精力旺盛。好心肠的姬桑见养蚕的姐妹们太劳苦了，便起了一个善念：让大家都喝上一点“甜水”，振一振精神。她没让杜康知道，便送了一坛“甜水”让蚕姑们都尝一点。谁知出乎意料之外，蚕姑们喝了“甜水”，竟昏昏然如痴如醉地睡在蚕宫里了。这一下可把姬桑吓坏了，惊恐地跑去找来杜康。杜康闻讯，赶忙提上一桶凉水直奔蚕宫。他和姬桑把蚕姑们一个个地用凉水浇醒。杜康对妻子说：“这‘甜水’是可以喝的，但只能在太阳下山以后，喝完了睡觉，才能驱赶疲劳。谁叫你白天也让大家喝它呢？”蚕宫这次发生的事，虽然抢救及时，很快解决了问题。但因为人多，影响很大。

这件事很快就被黄帝、嫘祖知道了。他俩传来杜康夫妇，问明情由，不但不责怪他们，反而高兴地说：“你们对部落的贡献很大。快去把史官仓颉找来，为你们造的‘甜水’起个名字吧！”这时，杜康夫妇那种提心吊胆的惊惧状态才缓解下来。不一会儿，大耳长须的史官仓颉，手捧一束竹简走上堂来。他跪拜帝上之后，便侍立一旁。黄帝发话，说道：“杜康造‘甜水’的事，你知道吗？现在要你给他造的那种水取个名字。”仓颉又上前礼拜一番，然后回奏道：“蜀人杜康，陪嫘祖娘娘来我部落，得到黄帝信赖，在蚕宫办事出力。他所造‘甜水’曾救了蚕宝宝，为大家振作精神，努力劳作。他确有功于部落。据小臣所知，杜康制造的‘甜水’，只能在太阳落山之后饮用，方不误人误事。如果饮用过多，将有催人性命之危。根据这些事实，我们应该为这‘甜水’取个恰当的名字，让大家见到它，就可知道饮用它的正确方法……。”

轩辕黄帝听了史官仓颉这番禀奏之后，高兴地说：“杜康造的‘水’，既然有许多好处，你是史官，要用文字把这件事记载下来。你先给这‘甜水’取个名字吧！”堂上一片沉寂，大家都在为‘甜水’取名而思考着。杜康突然上前跪禀道：“不管怎样取名，总之，这‘甜水’不能多喝，只有在太阳下山后才能饮用。否则，就会坏事……”。

经杜康这一说，史官仓颉马上奏道：“既然要太阳下山后饮用才不误事，那个时间很重要，不妨把这‘日落酉’的‘酉’字创在这个字里，明确地告诉大家，这‘甜水’是酉时方能饮用的水，不同于一般的水。就取名叫‘酒’吧”！从此，杜康造的“甜水”，就正名为杜康酒，流传世代。

关于杜康造酒还有另一个故事也在民间广为流传。相传古时候，有个名叫杜康的人。一天，他吃了晌午饭收碗筷的时候，把一碗剩下的糯米饭顺手倒在一个竹筒里，准备晚上吃。碗筷收了以后，因有要紧的事就急急忙忙的出门去。七天后，杜康回到家一看，竹筒里的饭还未倒出来，以为一定馊了，就倒出来把竹筒清洗一下。哪晓得，他刚把竹筒盖刚一掀开，一股香喷喷的气味就出来。他感到诧异，用舌头一舔，又香又甜，还有些醉人。为什么没有馊反而香甜醉人呢？他感到很奇怪，就到处看了一下，原来那竹筒里曾经装过发酵药。后来，他把发酵药拌在饭里，反复试验好几次，于是就发明了酒。

杜康发明酒后，不少的乡亲和朋友都来祝贺他。于是，他认为自己了不得了，就趾高气昂，到处炫耀自己的功劳。他老婆劝他，他不但不听，反而质问他老婆：“那你也造个新玩艺儿出来瞧瞧！”

杜妻听后，说：“人不可貌相，海水不可斗量，你不要以为别人就搞不出！”杜康说：“你要整得出什么东西来，我就用手板心煎豆腐给你吃。”(www.xing528.com)

杜妻说：“好，一言为定，男子汉说话要算话！”

杜康不在乎地说：“算话，算话！”

杜康的妻子是个农村妇女，在家当姑娘的时候，不但屋里头的针线活样样在行，坡上的活也称得上是个好把式。有年秋天，遇到落绵绵雨，田里熟了的谷子收不回来，有的就发了芽。这些发了芽的谷子放又不放不得，煮起饭又不好吃，只好用来磨成粉，揉起蒸粑吃。说起来真怪，那些用发了芽的谷子粉做成的粑又香又甜。杜妻又想，如把发了芽的谷子弄来煮，说不定也还可以做得出什么新的东西出来。于是，她将谷子用热水泡涨，等到了发芽的时候，就架起火煮，煮得水要干的时候，把面上的谷子一捞，底下便就下酽嘟嘟的水浆了。一尝呀，很甜，这样饴糖就被造了出来。

杜妻把糖造出来后，拿起去给杜康看，说：“老头子，你看，这算不算搞出来的新东西呢？”杜康用瓢羹舀起来尝了尝，说：“甜津津的，的确好吃，算个新东西。”

杜妻说：“那你说的事呢？”

杜康说：“什么事？”

“手板心煎豆腐，就忘记了？”

“哦，那不过是一句戏言！你想，手板心是肉长的，哪个能煎出豆腐嘛！”

“男子汉说话要算话的！”

杜康狡猾地说：“算话，怎能说话不算话！你要吃手板心煎出来的豆腐，那就请你先在我手板下面把火烧起来吧！”

杜妻笑了笑说：“死老头子，你要知趣点，你不要以为你发明了个酒就了不起，世间能干的人多得很，从今以后，还是谦逊点好！”

杜康觉得老婆子的话说得对，心悦诚服地点了点头。从这以后，杜康反复钻研他那个酒，使酒的质量越来越好。

杜康死后，人们为了不忘记他的功劳。凡是制酒的作坊里头都把他供起，尊称为酒神。而制造饴糖的作坊里则把杜康的老婆供起来，尊称她为糖神。