驰名中外的绍兴“善酿酒”，是黄酒中的精品，色泽橙黄，异香扑鼻，质厚味醇。关于“善酿酒”，当地还有个美妙的传说呢！
说不清是什么朝代了，出绍兴嵇山门大约十来里，有座长满苍松翠柏、风景如画的小山，山下住着一个孤苦伶仃的老婆婆。她待人热情、和气，到山里砍柴的人总爱到她家里去歇歇脚，顺便买她编的草鞋。她呢，也真好，夏天把凉茶摆在门口给人喝；冬天不用人讲，会把你带去的干粮、冷饭蒸热。过往的人没有一个不夸她好的。
一个夏天的傍晚，她家门前来了一个跷脚的叫化老头子，脸色苍白，举步艰难。原来他脚上生有恶疮。老婆婆连忙将老头扶进屋里，烧米汤给他喝，烧热水给他洗脚，打着扇子给他赶苍蝇蚊子，招待得真是无微不至。
过了三天，叫化老头子的病好了，就一声不响地走了。要是换个人，一定要口出怨言。可老婆婆呢！她不但不埋怨，反而为叫化老头子的病愈而高兴呢！
又过了三天，那个老叫花子又来了，这回真像换了个人似的，只见他鹤发童颜，银须飘拂，目光闪烁，脚儿虽跷，却连个烂疮疤也看不见。老婆婆又很热情地招待了他。
“老婆婆，我没啥东西送你，喏，”老叫花子边说边摸出了两个糯米粽，“这是我在村里讨来的，送给你吧！”
老婆婆一口谢绝说：“唉，要谢啥呢！常言道：亲帮亲，穷帮穷嘛，你这样，反而见外了。糯米粽你留着爬山过岭饿了吧！”说罢，老婆婆端来一碗热茶，硬要老叫花子当面把粽子吃下去。(www.xing528.com)
叫化老头子吃了粽子，点点头说：“唔，老婆婆，你真善良，能济苦救贫。既然粽子你不肯收，那我就把这点东西送给你。”他走到屋边有股山水下落的地方，用手把那两张黏着糯米饭的棕叶贴在岩石上。说也奇怪，那股水一打从棕叶上流过，顿时颜色就由清变黄，发出扑鼻的香气来。
叫化老头子微笑着说：“你尝尝看，它已变成老酒了，今后你就可以靠它养老了！”
老婆婆撩起围裙片擦擦眼睛，挨近流下来的山水仔细地看了看，又用鼻子嗅了嗅，用手捧起尝了尝。哎，真是香透心脾，醇美无比。老婆婆乐得眼睛眯成了一条线，转身要问个究竟时，谁知那叫花子早已无影无踪了。老婆婆愣了半天，她忽然想起人家讲过的神仙铁拐李，越想越像，连忙对空拜谢不已。
从此，老婆婆就卖起酒来了。她的酒虽是上等美酒，但卖得很便宜。有些砍柴的人没有钱，她还连酒带菜地招待他们。
因为老婆婆为人善良，来买酒的人都不约而同地称它“善良酒”。
据《绍兴县志》记载，如今绍兴著名的“善酿酒”，就是后人读错了字音的“善良酒”呢！
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