大荔黄花菜：品质领先全国，畅销国内外

黄花菜又名黄花，金针菜，中药称萱草。白居易的诗句中有“杜康能解闷，萱草可忘忧”，黄花自古有忘忧的雅称。

大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。黄花木耳炒鸡蛋是极普通的菜，北京的打卤面也常放黄花。黄花入药能安神活血，解热消毒，健胃利尿。大荔黄花菜在全国品质鉴定会上名列同类产品之首，每年国家收购数10万斤，远销国内外。

关于黄花的来历，当地还有一个动人的传说。早年沙苑有一对情人，男的叫秋生，女的叫金花。俩人定于八月十五办喜事。秋生的父亲要给儿媳妇准备彩礼时，缺少簪子，于是他外出去买，刚一出门，电闪雷鸣，霎时间空中飘落一个金簪子，老汉喜出望外。八月十五那天，金花打扮得如花似玉，不料被路过的刘财主看上，硬是派人抢走金花。金花怒骂刘财主，誓死不从，最后被刘财主活活打死。传说金簪子是王母娘娘赐给金花的结婚礼物。金花死后，秋生父子忍痛把尸体搬回家。换上新衣，梳好头，别好金簪，埋在地头。后来金花的墓前长出金灿灿的黄花，秋生便把这些黄花种在院子和田头。七月七乞巧牛郎织女的故事是中国民间流传最广泛的爱情故事。故事说，七仙女下凡同牛郎结婚，男耕女织，相亲相爱。3年后，他们生有一儿一女，生活美满幸福。不料，天帝和王母发现织女在凡间成家，便派天神把织女抓走，从此夫妻分离。后来天帝只让牛郎和织女每年农历七月七日在银河相见一次。天上的牛郎星和织女星就是从这个故事来的。

织女心灵手巧，民间在纪念牛郎织女相会的日子，逐步形成了乞巧的习俗。

唐代记录长安乞巧的诗文不少，如：“家家乞巧望秋，穿尽红丝几万条”。乞巧在陕西各地区很流行，各地大同小异。咸阳地区七夕乞巧活动自有一番情趣。每年农历六月初六，姑娘们就把精选的豌豆泡在盆里，盖上白布，放在阴凉处，三天两头换一次水。等到豆芽长到两3寸时，便集成束，并用彩线拦腰扎起来。等长到7寸左右，已经束上3～5条彩线，当地叫做“巧芽芽”。到了七月初七黄昏，由一位姑娘带头，将采来的柳枝扎成一个人形，用木勺做头，画上脸谱，披上衣裙，扮成织女，置于村头空地或柳荫下，唤做“巧娘娘”。有的地方还把“巧娘娘”放在秋千上，表示织女驾云下来。“巧娘娘面前放一香桌，上面供奉鲜花、水果，还有用面烙成的小巧玲珑的刀、剪、尺子。不少姑娘还把平日绣的枕巾、鞋垫等摆在香案上。随后，姑娘们跑在桌前的席垫上，开始唱乞巧歌：

巧娘娘，乞巧来，

梧桐树下花儿开。

花儿开，树儿摆，

我把巧娘迎下来。

牵牛郎，写文章，(www.xing528.com)

我把纸砚献上来。

我给巧娘献西瓜，

巧娘教我铰菊花，

我给巧娘献蜜桃，

巧娘教我来描绘。

……

乞巧歌唱完，开始赛巧。只见姑娘们一个个微闭双目，做出各种动作，表示擀面、切菜、织布、绣花。其中穿针引线这一幕最有意思，几个针线能手围在“巧娘娘”四周跪下，闭着眼在巧娘娘的裙内穿针引线。这一习俗同《西京杂记》中所载的汉代彩女们在七夕这天“穿七孔针于开襟”几乎一样。待到入夜，姑娘们借着月光或灯光“占影测巧”。她们把自己生的巧芽芽放到水盆中，根据水中倒映的影像，测验巧在哪一方面。如，倒影像炊具，说明将来饭菜做得好；倒影像朵花，说明将来擅长于绣花。在看倒影的时候，姑娘们还会嬉戏说：“看你脸蛋俏不俏”，“看你辫子长不长”。

乞巧节源远流长，在民间已成为妇女社交游乐的节日，寄托着姑娘们比手艺的强烈愿望。