◆实践操作
进餐管理内容：班级进餐管理主要包括进餐前的准备、进餐中的引导、进餐后的整理三部分。
一、进餐前的准备
进餐前教师需要做好准备工作，以保证幼儿顺利进餐，具体做法如下：
（1）进餐前15分钟开始做准备工作。
（2）安排幼儿有序地上厕所，洗手。
（3）请幼儿帮助老师摆放桌椅。
（4）如果有时间，可以安排一些活动，例如教师介绍当天要吃的食物以及营养价值，有关食物的生长过程和制作方法，就餐礼仪以及哪些食物不健康等有关食品健康的小知识，这样可以帮助幼儿纠正偏食、挑食等不好的习惯。同时要注意就餐环境的创设，一个温馨愉快的就餐环境有利于食物的摄入和消化。
二、进餐中的引导
进餐中教师主要做好帮助者和引导者的角色，让幼儿在愉快的氛围里完成进餐。具体做法如下：
（1）教师为每位幼儿分饭菜（饭菜量的多少由教师平时观察每位幼儿的进餐量决定）。
（2）进餐时教师要巡视，及时满足幼儿的合理需求。
（3）在进餐中，不鼓励催促幼儿吃饭，例如让幼儿进行比赛等方法。
（4）不要求幼儿必须将碗中的饭吃完（如果可以吃完，但是碗中还剩有几个饭粒，可以让幼儿将饭粒吃干净）。
（5）在幼儿吃饭的过程中不批评幼儿，例如有的孩子吃饭说话，教师可以提醒幼儿，但是不能批评。幼儿情绪的好坏影响到对食物的消化，可以将问题放到饭后去解决。(www.xing528.com)
（6）进餐时教师不能在一旁聊天，谈论饭菜做得不好吃，或者自己不喜欢吃等话题。
（7）教师要保持积极的情绪，因为教师对饭菜的种类或者做法表现出类似皱眉的动作时，会影响到幼儿对饭菜的看法。
（8）鼓励幼儿独立吃饭。
三、餐后的整理
在进餐后，教师通常需要做好以下几项工作：
（1）指导幼儿将碗等餐具送回到指定的地方。
（2）指导幼儿进行漱口、擦嘴、洗手等工作。
（3）教师进行桌面的清洁消毒工作。
（4）在活动区进行一些安静的活动或者带幼儿到户外（天气冷或者雨雪天气时可以在走廊）进行散步。
◆学生实训
实训地点：托幼园所
实训内容：
将学生分成三组，分别进入幼儿园的小、中、大班，对不同年龄段幼儿进行进餐前、进餐中、进餐后的管理，总结注意事项。
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