酒店财务管理:企业营利能力分析

不论是投资人、债权人还是经理人员,都会非常重视和关心企业的营利能力。营利能力就是企业获取利润、实现资金增值的能力。因此,营利能力指标主要通过收入与利润之间的关系、资产与利润之间的关系反映。反映企业营利能力的指标主要有销售毛利率、销售净利率、总资产净利率和净资产收益率。

(一)销售毛利率

销售毛利率是销售毛利与销售收入之比,计算公式如下：

其中,销售毛利=销售收入-销售成本。

销售毛利率反映产品每销售1 元所包含的毛利润是多少,即销售收入扣除销售成本后还有多少剩余可用于各期费用和形成利润。销售毛利率越高,表明产品的营利能力越强。将销售毛利率与行业水平进行比较,可以反映企业产品的市场竞争地位。那些销售毛利率高于行业水平的企业意味着实现一定的收入占了更少的成本,表明它们在资源、技术或劳动生产率方面有竞争优势。而那些销售毛利率低于行业水平的企业则意味着在行业中处于竞争劣势。此外,将不同行业的销售毛利率进行横向比较,也可以说明行业间营利能力的差异。

根据表10-3 资料,可计算爱华酒店销售毛利率如下：

(二)销售净利率

销售净利率是净利润与销售收入之比,其计算公式为：销售净利率反映每1 元销售收入最终赚取了多少利润,用于反映产品最终的营利能力。在利润表上,从销售收入到净利润需要扣除销售成本、期间费用、税金项目。因此,将销售净利率按利润的扣除项目进行分解可以识别影响销售净利率的主要因素。

根据表10-3 资料,可计算销售净利率如下：(www.xing528.com)

从上述计算分析可以看出,2012年各项销售利润率指标均比上年有所下降。说明企业营利能力有所下降,企业应查明原因,采取相应措施,提高营利水平。

(三)总资产净利率

总资产净利率指净利润与平均总资产的比率,反映每1 元资产创造的净利润。其计算公式为：

总资产净利率衡量的是企业资产的营利能力。总资产净利率越高,说明企业资产的利用效果越好。影响总资产净利率的因素是销售净利率和总资产周转率。

因此,企业可以通过提高净利率、加速资产周转来提高总资产净利率。

据表10-2、表10-3 资料,爱华酒店2011年净利润为770万元,年末总资产8 600万元; 2012年净利润650万元,年末总资产10 200万元。假设2011年年初总资产7 800万元,则爱华酒店总资产净利率计算如下：

由以上计算结果可知,总资产净利率下降明显,表明企业营利能力减弱。结合前面计算的销售净利率和总资产周转率发现,销售净利率和资产周转率均下降是总资产净利率下降的原因,表明企业产品的营利能力和资产运用效率均存在问题。企业应进一步分析产品营利能力和资产周转能力下降的原因,通过提高销售净利率和资产周转率改善企业整体营利水平。