【摘要】：2 将鸡肉丁放入碗中，加入料酒、姜丝腌制约20分钟。5 放入腌制好的鸡肉丁，煸炒至颜色发白后加入生抽和绵白糖调味。6 放入红甜椒丁、菠萝丁和青豌豆，煸炒片刻后盛出。烹饪秘籍菠萝含有一定的水分，所以放入菠萝之后，要多炒一会儿至汤汁收干，再放入米饭，否则米饭吸收太多汤汁会变得黏稠，影响口感。鲜嫩的鸡肉和酸甜的菠萝特别搭配，菠萝让鸡肉有了清香的味道，就算平时不太喜欢吃肉，也可以尝试一下这道炒饭呢。
35分钟
中等
主料
辅料
油1汤匙·盐2克·料酒2茶匙·生抽2茶匙·绵白糖2克
蒜末10克·姜丝10克·香葱1棵·青豌豆40克
红甜椒40克
做法
1 菠萝去皮，取果肉，切成小丁后放入淡盐水中浸泡片刻；鸡胸肉洗净后切成丁；青豌豆在清水中洗净后控干水分；红甜椒洗净后，去掉内部的子，切成小丁；香葱洗净后将葱白切成小段，将葱叶切成葱花。
2 将鸡肉丁放入碗中，加入料酒、姜丝腌制约20分钟。(www.xing528.com)
3 锅中加入清水，煮至沸腾后将青豌豆放入，焯熟后过凉开水，捞出控干水分。
4 炒锅中放油，烧至七成热后放入葱白段和蒜末，煸炒至出香味。
5 放入腌制好的鸡肉丁，煸炒至颜色发白后加入生抽和绵白糖调味。
6 放入红甜椒丁、菠萝丁和青豌豆，煸炒片刻后盛出。
7 放入打散的米饭，用锅中余油煸炒至米粒颗粒分明。
8 放入所有的食材和葱花，加入盐调味，翻炒均匀后即可关火。
烹饪秘籍
菠萝含有一定的水分，所以放入菠萝之后，要多炒一会儿至汤汁收干，再放入米饭，否则米饭吸收太多汤汁会变得黏稠，影响口感。
鲜嫩的鸡肉和酸甜的菠萝特别搭配，菠萝让鸡肉有了清香的味道，就算平时不太喜欢吃肉，也可以尝试一下这道炒饭呢。
经典的美味
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