家庭药膳速查全书：羊肉粥，营养壮筋骨，助阳气止泻

●来源：

《养老奉亲书》

●适用人群：

对虚损羸瘦、精气不足、耳鸣、耳聋、目昏、下焦久冷、腰痛、胃寒肢冷者有辅助食疗效果。

●药材与食材：

羊肉150克，黄芪20克，茯苓10克，大枣5个，粳米100克，姜3克，葱5克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10克，芝麻油20克

做法

1 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；黄芪切薄片；茯苓研成细粉；大枣去核；姜切片；葱切段。

2 将羊肉、黄芪、大枣、茯苓、姜、葱放入锅内，加料酒，加水1200毫升，武火烧沸后，再用文火炖1小时，停火，去渣，再烧沸，放入粳米煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻油即成。(www.xing528.com)

养生功效

大枣：味甘，性温。归脾、胃经。具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。对脾胃虚弱、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等症有辅助食疗效果。

茯苓：味甘、淡，性平。归心、脾、肾经。具有利水渗湿、补中健脾、宁心安神的功效。对于水肿胀满、小便不利、脾虚湿盛、食少便溏、心悸怔忡、失眠、健忘等症有辅助食疗效果。

黄芪：味甘，微温。归肺、脾、肝、肾经。具有补中益气的功效。对表虚自汗、阴虚盗汗、急性肾炎水肿、慢性肾炎水肿、脾肾虚、阳气虚弱、肺气虚证、咳喘日久、气短神疲、痰壅于肺无力咯出、气虚衰弱、倦怠乏力、中气下陷、脱肛、子宫脱垂等症有辅助食疗效果。

羊肉：味甘，性温。无毒。归脾、肾经。补虚劳，袪寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳，助元阴，益精血，对肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛产后出血、产后无乳或带下等症有辅助食疗效果。

这道药膳中，羊肉甘、温，为主要食材，与黄芪、茯苓、大枣一同炖，增强了这道药膳助阳气、壮筋骨，补气健脾、止泻之功效。

小贴士

在煮粥前，将黄芪用清水浸泡一夜，切片再煮，粥熟后，除去黄芪，即可食用。