家庭药膳速查全书-雪花鸡汤专篇

●来源：

《柑园小识》

●适用人群：

对女子月经不调、男子肾虚、气血不足等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

雪莲花15克，党参75克，峨参7克，薏米500克，约1.5千克重的鸡1只，姜适量，葱适量，盐适量

做法

1 将党参、雪莲花切成约4厘米长的段，峨参切成片，用纱布袋装好，扎紧口待用。

2 薏米用清水淘洗后另用纱布袋装好扎口。鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏及爪，同包好的药袋一同下入锅中；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段，也放入锅中，加入清水2800毫升。

3 先用武火将汤烧沸，改用文火烧至鸡肉、薏米熟烂即可。捞出鸡肉，切成小方块，放入大碗中，再把煮熟的薏米捞出，也倒入碗中，调味食用。(www.xing528.com)

养生功效

雪莲花：味甘、微苦，性温。归肝、肾经。具有壮肾阳、调经血、强筋骨、祛风湿的功效。对阳痿精寒、腰膝酸软、月经不调、崩漏带下、虚劳吐血、风湿痹痛等症有辅助食疗效果。

党参：味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气、生津养血的功效。对中气不足、食少便溏、咳喘气短、津伤口渴、血虚萎黄、心悸、头晕等症有辅助食疗效果。

峨参：味甘、辛，性温。归胃、肺经。具有益气健脾、活血止痛的功效。对脾虚腹胀、乏力食少、肺虚咳嗽、体虚自汗、老人夜尿频数、气虚水肿、劳伤腰痛、头痛、痛经、跌打瘀肿等症有辅助食疗效果。

薏米：味甘、淡，性微寒。归脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾止泻、祛湿除痹、清热排脓的功效。对小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻、风湿痹痛、筋脉挛急、肺痈、肠痈等症有辅助食疗效果。

鸡肉：味甘，性温。归脾、胃经。具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效。对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症有辅助食疗效果。

本汤的配方中，党参、峨参、薏米具有益气健脾、祛风湿的功效，再加入雪莲花和食材鸡肉，加入清水炖熟，加调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳补肾壮阳的功效。此汤汤浓味鲜，对风湿痹痛、脾胃虚弱、肾虚、白带异常患者有辅助食疗效果。

小贴士

购买雪莲花时以西藏高原雪山上生长的雪莲花为佳。