川芎菊花炖鱼头 - 多效健康好味菜

●适用人群：

对风冷头痛、眩晕、胁痛腹疼、寒痹痉挛、经闭、痈疽疮疡等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

川芎15克，菊花10克，鲤鱼头500克，料酒15克，葱15克，姜5克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克

做法

1 将川芎洗净，润透，切片。

2 菊花去杂质、洗净；鱼头去鳃、鳞，冲洗干净，切成4大块。

3 姜切片，葱切段。

4 将川芎、菊花、鱼头块、料酒、姜、葱放入锅内，加清汤2800毫升，置武火上烧沸，撇去浮沫，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。(www.xing528.com)

养生功效

川芎：味辛，性温。归肝、胆、心包经。具有活血行气、祛风止痛的功效。对月经不调、胁痛、胸痹、疮疡肿痛、跌打损伤、头痛、风湿痹痛等症有辅助食疗效果。

菊花：味辛、甘、苦，性微寒。归肺、肝经。具有散风清热、平肝明目的功效。对风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、肝肾阴虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛、冠心病、高血压等有辅助食疗效果。

鲤鱼头：味甘，性平。归脾、肾、肺经。具有补脾健胃、利水消肿、安胎通乳、解毒的功效。对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症有辅助食疗效果。

本汤的配方中，川芎具有活血行气、祛风止痛的功效，菊花具有散风清热、平肝明目的功效，食材鲤鱼头具有补脾健胃、利水消肿、安胎通乳、解毒的功效，加入清汤炖熟，加调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳行气开郁、祛风燥湿、活血止痛的功效。此汤汤黑，味苦，但可接受，特别适合月经不调、脾胃湿热、视物不清患者食用。

小贴士

禁忌：癌症、支气管哮喘、荨麻疹、湿疹患者不宜食用。

川芎以四川产的为佳。