家庭药膳速查全书：人参鲫鱼汤滋阴养颜，大补元气，固脱生津

●适用人群：

对劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、阴虚盗汗、肌肤不润、面色无华等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

人参20克，大枣8个，鲫鱼1条，葱10克，料酒10克，姜5克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克

做法

1 将鲫鱼去鳞、鳃、肠杂后洗净；人参洗净，切成薄片；大枣洗净，去核；姜拍松；葱切段。

2 将鲫鱼、人参、大枣、姜、葱、料酒同放煲内，加入清汤2.5升，置武火上烧沸，再用文火煲60分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。

养生功效(www.xing528.com)

人参：性平，微苦、味甘。归脾、肺、心经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效。对体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚、食少便溏、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿、宫冷、心力衰竭、心源性休克等有辅助食疗效果。

大枣：味甘，性温。归脾、胃经。具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。对脾胃虚弱、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等症有辅助食疗效果。

鲫鱼：味甘，性平。归脾、胃、大肠经。具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效。对脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、产后缺乳、痔疮、糖尿病等有辅助食疗效果。

本汤的配方中，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效，大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，加入主要食材鲫鱼以健脾开胃、益气利水、通乳除湿，用清汤炖熟，加入调味料，增强了这道药膳大补元气、固脱生津、滋阴养颜的疗效。此汤美味可口，对产妇气虚、缺乳等症有辅助食疗效果。

小贴士

感冒、发热者禁食。