家庭药膳速查全书：银耳菠菜粥

●适用人群：

对贫血、大便秘结及高血压等有辅助食疗效果。

●药材与食材：

银耳30克，菠菜250克，粳米250克，冰糖适量

做法

1 将银耳用温水泡一晚上；菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净，置锅内，银耳也放入锅内，加水适量，熬至粳米、银耳熟时，将菠菜放入粥中，继续煎直至成粥时，停火。

2 放入冰糖，即成。食用时，当饭吃，吃饱。

养生功效(www.xing528.com)

银耳：味甘，性平。归肺，胃、肾经。具有滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、大便秘结等有辅助食疗效果。对阴虚火旺者、不适合食用参茸等温热滋补品的病人是一种良好的补品。

菠菜：味甘、辛。性凉，无毒。入肠、胃经。具有养血、止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效。对高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘等有辅助食疗效果。

粳米：味甘，性平。归胃经。益脾胃，除烦渴。适用于呕吐，泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足、口干渴等症有辅助食疗效果。

冰糖：味甘，性平。无毒。入肺、脾经。具有养阴生津、润肺止咳的功效。对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症有辅助食疗效果。

本粥的配方中，银耳具有滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、补气和血、强心壮体、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿的功效，佐以菠菜以补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化。加粳米以益脾胃、除烦渴，共同煮粥，用冰糖养阴生津、润肺止咳、调味，增强了这道药膳养血润燥的疗效。此粥甜美可口，对体虚患者有辅助食疗效果。

小贴士

银耳浸泡1夜，更易煮熟。