家庭药膳全书：健脾胃、补气血

●来源：

《千金方》

●适用人群：

对脾胃虚弱、气虚血虚者有辅助食疗效果。

●药材与食材：

雄鸡1只，人参6克，茯苓10克，阿胶10克，白术10克，麦冬10克，大枣12个，姜15克，料酒适量，盐少许，胡椒粉少许

做法

1 将鸡宰杀，热水烫后去毛，去内脏，洗净；姜洗净，拍破；将所有药材炮制好。

2 将鸡肉、姜、料酒、大枣及药材同放入锅内，加入适量的清水，大火烧开后，改用小火炖熟，加入盐、胡椒粉即可。

养生功效

雄鸡：味甘，性温、热。无毒。归肝、脾、肾经。具有补虚温中、止血治崩、补虚损、益虚羸、行乳汁的功效。对病后体内虚寒、产妇产后气血虚、乳少等症有辅助食疗效果。(www.xing528.com)

人参：味甘、微苦，性平。归脾、肺、心经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效。对体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚、食少便溏、气短乏力、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、心力衰竭、心源性休克等有辅助食疗效果。

茯苓：味甘、淡，性平。归心、脾、肾经。具有利水渗湿、健脾、安神的功效。对水肿、泄泻、小便不利、痰饮、心悸、失眠等症有辅助食疗效果。

大枣：味甘，性温。归脾、胃经。具有补中益气、养血安神的功效。对脾胃虚弱、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等症有辅助食疗效果。

阿胶：味甘，性平。归肺、肝、肾经。具有补血滋阴、润燥、止血的功效。对血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等症有辅助食疗效果。

白术：味苦、甘，性温。归脾、胃经。具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。对脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗等症有辅助食疗效果。

麦冬：味甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。具有养阴生津、润肺清心的功效。对肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠等症有辅助食疗效果。

本方将人参、茯苓、阿胶、白术、麦冬、大枣、雄鸡，加清水炖熟，加调味料调味，药食功效互补，健脾胃、补气血。此汤美味可口，适合脾胃虚弱、气血虚弱、久病刚愈患者食用。

小贴士

大枣去核再用味更佳。