中国作为茶叶大国，茶区东起东经122°台湾东部海岸，西至东经94°西藏自治区米林贡茶场，南至北纬18°海南岛榆林海港，北到北纬38°山东蓬莱，南北跨20°纬度达2100千米，东西跨18°经度纵横2600千米。植茶区域主要集中在东经102°以东、北纬32°以南的浙江、湖南、湖北、安徽、四川、云南、贵州、福建、台湾等，全国有1000多个县产茶。
在纬度、海陆分布、地形条件等因素的影响下，中国境内各茶区的自然环境呈现出明显差别，从气候条件来看，整个茶区横跨中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带这六个气候带，因此各茶区的土壤、水热、植被均有所不同。但主要产茶区域则分布在亚热带区域，集中于中亚热带和南亚热带。从地形条件来看，具有各种类型的平原、盆地、丘陵、山地和高原等。海拔高低差异悬殊，在垂直分布上，茶树最高种植在海拔2600米的高地上，而最低在距海平面仅几米的低丘上，一般都在800米以下，尤其以海拔200～300米的低山丘陵栽培较多。
中国国家一级茶区的分类全面结合地域特点、产茶历史、茶叶种类、生产状况等因素，分成四个茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
1.华南茶区概述
华南茶区范围覆盖福建大樟溪、雁石溪，广东梅江、连江，广西河江、红水河，云南南盘江、无量山、保山、盈江以南，具体涵盖福建省、广东省中南部、广西省、云南省南部、海南省、台湾省。该茶区在我国四大茶区中气温最高，该茶区的地理条件最适合茶树生长。
华南茶区气候南北不同，南部以热带季风气候为主，北部以南亚热带季风气候为主。
广东、广西南部、海南、云南省南部和台湾等地，终年高温，长夏无冬。整个茶区高温多雨，水热资源丰富。年均温在20℃以上，最冷月平均气温除个别地点外，绝大部分地区都在12℃以上；大部分地区极端低温不低于-3℃，最热月平均气温在27.0～29.1℃，≥10℃积温达6500℃以上，年活动积温6500℃以上，无霜期300～350天。全年降水量可达1500毫米，台湾超过2000毫米，海南的琼中高达2600毫米，全年降水量分布不匀，以夏季降水最多，70%～80%的降水量集中在4～9月，而11月至翌年初往往降水较少。干燥指数大部分小于1，但海南等少数地区大于1。
茶区土壤大多为砖红壤和赤红壤，部分是黄壤。在有森林被覆下的茶园，土层相当深厚，富含有机质，有些地区因植被破坏，土壤暴露，雨水侵蚀，有机质迅速降解，理化性状趋于恶化，酸度增高。该区域茶树资源极其丰富，茶树品种类型主要为乔术型或小乔木型茶种，灌木型的茶种也有分布。由于生态条件适宜，茶树生长良好，茶叶品质优良。生产的茶类有红茶、六堡茶、绿茶和乌龙茶等。
2.西南茶区概述
西南茶区覆盖米仓山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、山、方斗山、武陵山以两，大渡河以东的地区，具体指贵州、重庆、四川、云南中北部、西藏东南部。西南茶区属于亚热带季风气候区，适宜茶树的生长。
西南茶区地形特点较为特殊，地势起伏明显，该茶区内各地气候具有明显差别，以亚热带气候为主，具有良好的水热条件。秦岭大巴山作为天然屏障能够抵御寒潮的侵袭，保证冬季气温较为温和。年均温14～18℃，四川盆地地区年均温超过17℃。除了四川万源等个别地区最低温度将达到-8℃以下，其他地区冬季最低温度都在3℃左右，1月平均气温基本都超过4℃，7月平均气温都在28℃以下，除了重庆，该茶区≥10℃的积温超过5500℃。该茶区大多数地区全年无霜期超过220天。年降水量超过1000毫米，雅安、峨眉山地区除外，这两个个别地区年降水量将达到1700毫米，西藏南部个别地区年降水量超过1500毫米。降水主要分布在夏季，达到全年降水量的40%～50%，以暴雨、阵雨为主；秋季降水量少于夏季，冬季和春季的降水量最少，冬季降水量仅为全年的10%甚至更多，冬季出现干旱的可能性较大。干燥指数低于1，有些地区干燥指数甚至在0.75以下。茶区整日云雾缭绕，四川雾天全面超过100天，贵州有些区域2018年雾天超过170天，日照相对较少，相对湿度较大，这与其他茶区的气候特点完全不同。(www.xing528.com)
西南茶区以盆地、高原为主，土壤类型多样，滇中北主要是赤红壤、山地红壤以及棕壤；四川、贵州和西藏东南部主要是黄壤，川北土壤类型丰富。pH值在5.5～6.5之间，土壤黏重，土壤中有机质含量并不高。西南茶区内拥有丰富的茶树资源，栽培的茶树品种包括灌木型、小乔木型、乔木型茶树，主要生产红茶、绿茶、普洱茶、边销茶、花茶等。
3.江南茶区概述
江南茶区具体指长江以南地区，覆盖大樟溪、雁石溪、梅江、韩江潮州以北，具体指广东、广西北部、福建中北部、安徽、湖北南部、湖南、江西、浙江等地，江安茶区是我国茶叶的主要产区，该茶区的生态环境适合茶树生长。
江南茶区的气候主要是中亚热带季风气候，南部偏向于南亚热带季风气候，这种气候带给江南茶区分明的四季。年平均气温在15.5℃以上，南部可达18℃左右，1月份平均气温3.0～8.0℃，北部往往寒潮南下使温度剧降，部分地区时达-5℃，有的年份甚至下降至-8～-16℃，7月平均气温在27～29℃，极端最高气温有时达40℃以上，部分地区因夏日高温，会发生伏旱或秋旱。全年无霜期230～280天，常有晚霜，茶树生长期为225～270天，≥10℃积温为4800℃以上。年降水量1000～1400毫米，以春季降水量最多，秋冬季则较少，易发生伏旱或秋旱。
江南茶区宜茶土壤基本上是红壤，部分为黄壤或黄棕壤，还有部分黄褐土、紫色土、地棕壤和冲积土等，pH值为5.0～5.5。浙江、安徽南部、江西和湖南等地的红黄壤，由于母岩和环境条件的差异，土壤理化性质不尽相同。在自然植被覆盖下的茶园土壤以及一些高山茶园土壤，如皖南的黄山、江西的庐山和浙江的天台等处的土壤是在落叶阔叶林作用下形成的，土层深厚，腐殖质层达20～30厘米；而缺乏植被覆盖的土壤，尤其是低丘红壤，其发育差，结构也差，土层相对较薄，土壤中含有的有机质并不多。江南茶区具有悠久的产茶历史，茶树资源丰富。茶树品种大多数灌木型中叶种、灌木型小叶种，小乔木型的中叶种和大叶种也有分布。生产绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和其他种类名茶。例如西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、洞庭碧螺春等历史名茶，品质优异，具较高的经济价值，且驰名中外。
4.江北茶区概述
江北茶区泛指长江以北、秦岭以及淮河以南的地区，覆盖山东沂河以东，具体由甘肃、陕西南部、河南南部、湖北、安徽、江苏北部、山东东南部构成，是四大茶区中地理位置最北的一个茶区。属于茶树生态适宜性区划次适宜区。
江北茶区处于北亚热带和暖温带季风气候区，区内地形复杂，对比其他茶区气温较低，积温较少。年均温低于15.5℃，1月平均气温在1～5℃标准，极端最低气温为-10℃，个别地区可达-15℃，3月底4月初常有晚霜出现，全年无霜期为200～250 天。10℃以上的持续时间有180～225天，≥10℃积温为4500～5200℃，年茶树生长期为6～7个月。有的地区因冬季既冻又旱，茶树生育受阻。年降水量为700～1000毫米，四季降水不均，以夏季最多，占全年降水量的40%～50%；冬季最少，仅为全年降水量的5%～10%，往往有冬春干旱。干燥指数0.75～1.00，空气相对湿度为75%。
因地形较复杂，有的茶区土壤酸碱度略偏高，宜茶土壤多为黄棕壤，部分为山地棕壤，是在常绿阔叶混交林的作用下而形成，土质黏重，肥力不高。江北茶区种茶历史悠久，中华人民共和国成立后有所扩大。该区种主要种植灌木型中小叶种，该品种具有较强的抗寒性。绿茶是主要的生产品种，由于生长季节昼夜温差大，所制绿茶香高味浓、品质较优。
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