良好的云南高山茶园
该区域属亚热带气候，年平均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，平均超过10℃；年平均降水量1200～1700毫米，平均湿度在80%以上，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征；崇山峻岭，群峰起伏，雾霭弥漫，高山密林，平均海拔超1000米；花岗岩、紫色岩、砂石等经过长年累月的风化堆积，逐步形成了这种pH值4～6的土壤，土壤中含有大量有机质，透气性较好，土层较厚，地表被大量植物覆盖。落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，具有得天独厚的茶叶生长的自然条件，为云南大叶种茶树创造了适宜的生长条件，云南大叶种茶树次生代谢十分旺盛，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，以茶多酚为代表的代谢物含量丰富，这为形成高品质普洱茶提供了有利的土壤条件。
1.光照
光是植物进行光合作用形成糖类的必要条件，影响着植物生长发育。茶树喜欢温暖湿润的气候，耐阴喜湿润，光质、光照强度、光照时间都将对茶树的光合作用带来一定影响，进而决定普洱茶的产量以及品质效果。
蓝天和丽阳下的高山生态茶园
云南普洱茶主产区由于其特殊的地理条件，云南大叶种茶树生长在海拔较高的茶园，山高林密，日照短，长期云雾笼罩，漫射光照射多，首先，能有效地利用漫射光中的蓝紫光，形成多种氨基酸，提高普洱茶滋味；其次，吸收了部分光波较长的橙红光和蓝紫光，有利于叶绿素和芳香物质的形成，提高普洱茶的香气。
2.温度
茶树作为一种常绿植物，对温度十分敏感，过高或者过低的温度都将对茶树的生长带来不利影响。云南年平均气温为18～22℃，这种温度范围适合茶树的生长，温度能够增强酶系的进一步催化，促进有机物快速运输，强化呼吸作用，进而增强茶树机体同化水平，使茶树得到快速高质量生长，增强茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱、叶绿素等有效物质的代谢。
3.海拔
云南普洱茶主产区由于海拔高，终年云雾缭绕，空气湿度大，日照时间短，蒸发量小，这种地理条件、气候条件能够对茶树纤维素的合成造成有效抑制，促进新梢叶片快速增大，使芽叶始终保持柔嫩的特点；并且增加太阳散射光和蓝紫光，提高漫射效应，有利于加快氮代谢，促进含氮有机物蛋白质、氨基酸、芳香物质快速形成并逐步积累；与此同时，昼夜温差达到10℃以上，对积累光合产物，增加蛋白质、维生素、氨基酸含量起到一定作用。因此，利于茶叶的香气、滋味的收敛性与鲜爽度的形成。
4.地理纬度
云南普洱茶主产区由于地理纬度偏低，年平均气较温高，地表受阳光辐射较多，茶树年生长期也较长，有利于碳素代谢，多酚类易于形成积累，能加强茶叶的浓度，刺激性强。
5.土壤
茶树在土壤中扎根、生长，土壤为茶树提供满足其生长需求的水分、养分、肥料、热量，土壤的质量与茶叶生产有直接关系。
云南普洱茶主产区由于森林茂密，土壤腐殖质含量高、肥力足，有良好的理化特性，土层厚，土质疏松，土壤中酶活性强、有机质含量较为丰富，含有大量磷、钾，土壤pH值为5～6.5，呈现弱酸性。这种土壤条件为茶树的生长带来优势，促进茶树育芽能力，提高光合能力，积累形成更多的有机物。普洱茶的品质取决于氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱等有效成分的含量水平；而土壤具有较强的酶活性，特别是氨基酸酶活性，将促进茶树合成大量茶氨酸，提高普洱茶的圆润度。因此，土壤的质量与茶叶生产有直接关系。
（1）土壤质地
土壤疏松、土层深厚、排水良好的砾质、沙质壤土适宜茶树生长。
（2）土壤酸碱度
土壤的酸碱度影响土壤肥力，主要是通过影响矿质盐分的溶解度来影响养分的有效性。通常在微酸性的条件下，各种养分的有效性都比较高，适宜作物生长。(www.xing528.com)
适宜茶树生长的高原红壤土
茶树是喜欢酸性土壤和嫌钙的植物。种植茶树的土壤对于酸碱度的要求较高，通常土壤pH值应保持在4.0～5.5之间。在适宜的pH值条件下生长，叶片中叶绿素的含量较高，光合能力也较强，呼吸消耗相对较弱，有机物的合成和积累量较大。茶树在过酸或偏碱的条件下生长，叶色较黄，光合能力较弱，而呼吸作用却极强，消耗大于合成，有机物的积累极少，生长不正常。
茶树适宜在酸性土壤上生长的原因有以下几方面：
①茶树的遗传性决定了其对土壤的酸碱性有一定的要求。茶树原产于中国云贵高原，该区域的土壤呈酸性，茶树长期生长在酸性土壤上，致使茶树对这种酸性环境产生适应性，形成比较稳定的遗传性。
②茶根汁液的缓冲能力在pH值5.0时最高，然后逐渐降低，至pH值5.7以上后，缓冲能力就变得非常小了。植物体内的缓冲物质主要是有机酸和磷酸盐，有机酸包括有柠檬酸、苹果酸、果酸、琥珀酸等，这些有机酸的缓冲能力一般偏酸性，而磷酸盐的缓冲能力则偏中性和碱性，茶树根系中的磷酸盐含量相对较低。茶树的根部生长在红壤中，红壤中有效磷含量较低，这就导致茶树根中富含的磷较少。
③和茶树共生的菌根，只有酸性环境才能保证菌根和茶树根系二者得到良好的共同生长。
④茶树的生长依托土壤中的可给态铝。一般来说，农作物体内的铝含量在200毫克/千克以下，而茶树体内的铝含量却在数百或者1000毫克/千克以上。茶树生长好的土壤，活性铝的含量也较高，土壤的酸性与活性铝的量密切有关。当土壤pH值＜5.5时，代换性Al3+量高的可达90%以上，低的也有20%～30%；在pH值＞5.5时，代换性Al3+的含量便很低以致不存在。因此，茶树在中性或碱性土壤中生长不良的原因与土壤中活性Al3+的缺乏和不足有极大关系。
⑤茶树是一种嫌钙植物。茶树若生长在碱性土壤中会生长不良，严重时甚至死亡。当土壤中含钙量超过0.05%时，对茶叶品质产生不良影响；当含钙量大于0.2%时，对茶树生长不利；当钙含量大于0.5%时，严重影响茶树生命。土壤中氧化钙含量与土壤pH值密切相关，pH值愈高，氧化钙含量愈高。
（3）土壤微生物
在茶园土壤中，生物组成数量最多的微生物包括真菌、细菌、放线菌等。从数量和组成来看，细菌最多，真菌次之，放线菌最少。土壤中微生物富含大量的自身性固氮菌、氮化细菌以及纤维分解细菌。它们对提高土壤中氮的含量，促进茶树生长将起到重要作用。
不同季节、不同茶树年龄时期，茶园土壤中微生物数量不同，秋季以真菌为优势种群，夏天雨季以细菌为优势种群，春季的优势种群则是放线菌类。
茶园中常见的真菌包括链格孢、枝孢、曲霉、弯孢霉、青霉、毛霉、梭孢壳、木贼镰孢菌、木霉、根霉、拟青霉和镰刀菌、酿酒酵母菌、假丝酵母菌、球拟酵母菌、维氏固氮菌、拜尔固氮菌、拜尔固氮菌等；细菌主要有假单胞菌、短杆菌、土壤杆菌、微球菌；放线菌类由于生境条件的限制，相对较弱，主要是一些耐酸性的链霉菌及其近缘属菌类。
茶园中微生物的数量受深耕施肥的影响比较显著，化肥对微生物活性影响不同，有的有促进作用，有的有抑制作用，这与化肥的用量、组成和土壤、气候条件差异有关。茶树生长旺盛时期，也是土壤微生物种群和数量最多的时期，影响土壤微生物种类和数量的主要因素是茶树根系分泌物，茶树根系分泌物与微生物种类、数量成正比，但是放线菌数量变化不大，为什么呢？主要是根系分泌物使土壤酸化、多酚类化合物累积，而放线菌能分解利用各种有机物质，受根系分泌物影响不太敏感的缘故。
土壤中富含大量的有益微生物，例如自生固氮菌可以有效地为土壤补充氮素。菌根共生于茶树吸收根中，它从根中吸收营养，又为根系输送大量营养物质，尤其是菌根能分泌酸性磷酸酶或由菌根直接吸收磷，还能提高土壤中难溶或不溶性磷的溶解度，有利于提高土壤肥力和促进茶树生育。
土壤微生物在促进形成土壤肥力、转化植物营养方面起到重要的作用。土壤的物理环境、化学环境对土壤微生物的分类、数量起着重要的影响作用，土壤微生物的活动也将反作用于土壤环境。自然红壤、高产茶园红壤、普通茶园红壤中的表土层微生物数量存在明显差别，通常伴随土壤熟化度的提高，微生物数量明显增加。茶园内土壤微生物多分布在表层中，深层土壤中微生物数量较少。且各类微生物随土壤孔隙度的增大而增加，有机质含量丰富，微生物数量增多，土壤的氮素含量也增多，有利于土壤肥力提高和茶树生育。
云雾缭绕下的云南山地古茶园
云南大叶种茶的成熟叶片
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