《三江县志》：民国笔记的油茶多产

民国三十五年（1946年）版《三江县志》有较高的民俗学价值，对当地人民衣食住行、婚丧嫁娶等记叙详尽。关于杯饮，卷二“饮食”载，当地六甲人一日三餐吃晚稻米，“多爱以茶叶研为末，以之煮油茶，拌饭而食。……在农忙时，下午增加一‘晌午茶’”，“平常饮品有家酿之平酒，自植之茶叶，而以水井烹茶，清香可解烦渴”。用今天的柳州方言来讲，六甲人“几（很）会生活”。

六甲人是谁呢，卷二提到六甲人是来得较早的汉人。宋时因避乱，由闽西汀州府经广东、柳州而到达三江古宜，比一般客家人要早到。六甲人有曹、荣、龙、李、潘、杨、欧、马、蓝、侯、龚、谢等十二姓。在三江因居于六甲较多，故称为六甲人。

当地其他族群的习饮，多提到饮茶，但未提油茶。瑶族人“有山冲之清泉，架竹简接流入厨房，而以自植之细茶叶冲茶解渴，故饮料较各族为佳”。侗族人“饮品有清洁之井水，自植之细茶叶。水井上覆以亭，对于饮料甚注意也”。壮族人“饮料有清泉及天然井水，而以自植茶叶煨茶，并有家酿之甜酒，农作时调以井水，作解渴充饥之品。与六甲人略同，惟特嗜梨叶糟（即用甜酒泡野梨的叶子，兑井水喝）”。唯苗族人未提到饮茶之俗，只是说“饮料则皆清洁之井水也”。

民国社会还属于传统社会，社会变迁缓慢，可以说，在相当长的时期，这些茶俗依然是存在的。由此看来，第一，传统上三江喝茶很普遍，但是油茶未必；第二，油茶在过去乃是作为下饭菜。(www.xing528.com)

过去的三江油茶，是否为六甲人专享？答案似乎也是否定的。民国《三江县志》卷二“交际”载，当地人生儿女的第三天，会“延觋解秽”做法事，并邀请至亲前来食三牲，邻家妇亦会拿两枚鸡蛋、半斤米来道贺，“主家或款以油茶或甜酒”。

这就说明，其他民族可能不如六甲人那么嗜好油茶，但也是吃油茶的，并且视为珍贵的礼茶，即茶俗已然融汇。今天，打油茶更是超越了一个地区一个民族。在柳州，中北部的苗族、侗族、瑶族聚集区均盛行打油茶。