1.置茶量
即每一杯或者一壶水要放多少茶叶为宜。按标准的评茶方法，茶叶茶水比为1∶50，即每克茶叶冲入50毫升的开水，柳州的红茶、绿茶均可以按这个比例。
不过在实际操作中，并无严格统一的标准。置茶量与茶叶本身的内含成分多寡、品饮人数、冲泡次数和时间、个人习惯喜好等因素都有关系。
内含成分单薄的茶叶，投茶量可以略多。品饮人数多，冲泡的次数多，为能尽快泡出茶汤，投茶量宜多些。习惯饮浓茶者，可以适当增加置茶量，反之则减少。如果初次泡茶，不知道饮茶者的爱好，置茶量可参照上述标准，算是行其中道，浓淡标准偏大众化。个人品茗则可以凭经验和个人口感喜好，调整置茶量。
2.泡茶的水温
这是一个关键的因素。水温过高，茶叶被烫熟泛黄，茶的色、香、味、形被破坏，茶汤失去鲜爽感；水温过低，茶叶内含物质释放缓慢，茶汤香气低、汤色浅、滋味淡，无法体现该茶的特征。(www.xing528.com)
至于具体适宜多高的水温，要根据茶叶的老嫩、松紧、大小等情况。粗老、紧实、叶大的茶叶，冲泡时所用水温应比细嫩、松散、叶碎的茶叶要高。对于原料好、工艺没有缺陷的优质红茶、绿茶，用高温、中温和低温来泡，会呈现三种不同的风味。茶叶如果有缺陷，高温泡出时，会表现得比较明显。泡茶者可通过调控泡茶水温来扬长避短，尽量把茶最好的一面呈现给品饮者。
3.冲泡时间
一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间的延长而逐渐增浓、更加明显。试验表明，用沸水冲泡茶叶时，首先浸出的是咖啡碱、维生素、氨基酸等；大约3分钟，浸出物的浓度达到一定程度，此时茶汤有鲜爽醇，口感最佳，但缺少刺激味。之后，随着浸泡时间增加，茶叶中的多酚类物质含量逐渐增加，茶汤的鲜爽味减弱，苦涩味慢慢呈现。因此，对于一般的红茶、绿茶而言，如果要追求鲜爽甘醇，头泡茶在3分钟左右饮用为好，第二泡较第一泡时间稍长，紧结的茶叶，延长的时间多些；松散的茶叶，延长的时间可少些，也可以根据第一泡的浓度，依个人口味，增减后面几泡的冲泡时间。如果喜好苦味，则要泡久一点。
4.冲泡次数
一般茶叶在冲泡3分钟后，出第一泡，茶叶中的有效物质能浸出50％左右，第二泡时能浸出30％左右，第三泡时能浸出10％，再冲泡就只能浸出2％左右。所以，按常规投茶量冲泡的茶叶，通常只冲泡3次，后面形同白开水，无意义。若品饮人数较多，不便频繁换茶，可通过增加置茶量、减少冲泡时间来增加冲泡次数。
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