茶叶储藏法：氮气储藏效果优于真空包装

茶叶作为货品，商家往往需要较长期大量贮藏。对消费者来说，通常是家庭或个人小量贮藏。这两种情况下，茶叶的贮藏方法略有不同。

对于前者，贮藏方法一般是常温贮藏，保持仓库清洁、干燥，茶叶用干净的塑料袋装好，扎紧袋口，堆放时下垫托盘，堆垛至少离墙60厘米。对于那些品质较优、价值较高的好茶，有条件的也可以选择冷库贮藏，一般要求库房温度不超过5℃，湿度不高于60％。库房应放置温湿度计，可以每天观察、监控温湿度环境。

对于家庭和个人藏茶，常见的方法有：

第一，低温冷藏法。将茶叶贮藏在5℃以下的环境，通常是家用冰箱和冷藏柜。应注意两点：一是一次购买茶叶数量较多时，应将其分装成数量较少的小包，每次解开小包，以免大量茶叶反复冷冻、解冻；二是冷冻的茶叶从冰箱中取出后，不宜马上打开包装，应待茶叶回升至室温再开包装，避免茶叶因温差迅速凝结空气中的水分而增加含水量，造成未泡完的茶叶加速劣变。

第二，瓷坛贮藏法。这是我国传统上贮藏茶叶的经验做法。随着技术进步，此法也有了些许改进。如今的瓷坛贮茶，一般先将茶叶用牛皮纸包好，然后放入装有生石灰包或者变色硅胶的瓷坛内，生石灰和硅胶用量视茶叶的多少而定。如果是存放绿茶，坛口要尽量密封好，防止与外界空气接触；如果存放黑茶，则不需要加盖，坛口可以敞开。(www.xing528.com)

第三，罐贮法。这是指将茶叶存放于各种贮茶罐当中。常见的罐子多是用马口铁或竹木制成，使用时注意不可直接将茶叶装入罐中，而是应先装入塑料袋，再将塑料袋放入罐中。此外，还可以在罐中放入1～2包干燥剂，以资保质。由于使用简便，这是家庭贮茶常用的方法之一。

第四，塑料袋贮法。这就是指装到塑料袋里封口，是家庭贮茶最简单的方法，但是茶叶品质保存时间较短，只适合保存数量较少的茶叶。

第五，真空贮藏法。利用真空包装机将包装袋里的空气全部抽走，从而隔绝氧气，此法效果甚好。需要注意的是，包装袋要有足够的厚度，以免茶叶尖扎破包装袋产生砂眼发生漏气而失效。另外，此法不适用于大红袍、白牡丹等外形条索较松散的茶叶，原因是抽真空的过程容易挤碎茶叶。

第六，充氮贮藏法。此法和真空贮藏法类似，差别在于，将空气抽出后要注入氮气。氮气是惰性气体，不易与物质发生化学反应，还能隔离氧气和细菌，从而能有效地保存茶叶的色香味，效果优于真空包装法。缺点在于充氮成本较高，所以不如真空贮藏法使用得多。