柳州一带气候温和，植被丰富茂密，类茶资源在柳州品类众多。旧志中即存在大量相关记载，是地方民众世代生长于斯的经验总结。比如清代《马平县志》记载，树兰“入茶极佳”；民国《三江县志》卷九记载，“炒谷芽煎汤代茶，久服，各种心胃气痛均效；车前草煎汤服，能愈小便不通；芦根或枇杷叶或橘皮煎浓汁饮，有效治呃逆……”这些类茶饮品，属于广义的茶品。
三江虫茶
当前柳州的类茶产品，择要介绍如下：
1.三江虫茶
虫茶又名“龙珠茶”“茶精”，每年惊蛰至霜降期间，由化香夜蛾或米缟螟的幼虫食取化香树等树叶后的排泄物，经精制加工而得。其形如圆柱，细小，紧实，乌润油亮，冲泡后汤色红亮如茶水，陈香高长，滋味醇爽甘甜，有清凉感，有越陈越香之奇特处，是热带和亚热带地区一种重要的清凉饮料。虫茶是中国“四大奇茶”之一。
虫茶主要产于夜郎古国，即如今湖南、贵州、广西交界处，具有悠久的使用历史。明代李时珍《本草纲目》记载“茶蛀虫，此装笼内蛀虫也，取其屎用”，“蛀屑主治耳出汁”。清光绪年间《城步乡土志》卷五记载：“亦有茶虽粗恶，置之旧笼一、二年或数年，茶悉化为虫，故名之虫茶；茶收贮经久，大能消痰顺气。”史载乾隆年间开始，虫茶即作为珍品每年向朝廷进贡，属于贡茶。
如今，虫茶仍然是三江侗族的神秘古茶瑰宝，民间流传其有清火、助消化、增加胃动力、降血压、降血脂等功效。经多年陈化的虫茶，滋味更醇，香气更浓郁，保健功效更好。据广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测，“化香”三江虫茶含有16种氨基酸和茶多酚、蛋白质、粗纤维以及锌、硒、锗等微量元素，其中硒含量达0.309毫克/千克，达到广西富硒农产品标准。
20世纪70年代，虫茶曾是三江出口东南亚的主要土特产。80年代后，因各种原因，三江虫茶消失了数十年，面临失传危险。近年来，经过古稀匠人的挖掘，三江虫茶得以重现市场，现年产量已达数十吨。
2.藤茶
该茶学名显齿蛇葡萄，属葡萄科蛇葡萄属，是一种野生木质落叶藤本植物，属于典型的类茶植物。主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、福建等地。在柳州多分布于北部三县（三江、融水、融安）的山坡山林地带，自然生长。在不同产地，藤茶可能有不同的俗称，如田婆茶（广西）、甜树茶、甜茶藤、藤婆茶（广东连州）、蜡梅茶、石花茶（广东英德）、茅岩霉茶（湖南张家界）、白茶（广东）、白茶饼、癞痢茶、甘露茶等。
藤茶
藤茶产品的制作，是用每年4月上旬至10月采摘的藤茶鲜叶，经摊放、杀青、揉捻、干燥、提香、精制等工艺，加工而得。其产品紧细修长，色绿起霜，银亮、匀齐，汤色清澈黄亮，滋味清甜爽口，回甘持久，叶底绿黄、亮。其内质则富含蛇葡萄素等黄酮类化合物，以及铁、锌、钙、铜、镁、锰、钾、磷、硒等微量营养成分。民间常以之为清凉饮料，苗族、侗族百姓在打油茶时，喜欢将藤茶混入茶叶，共同作为打油茶的原料，增强其回甘味。
2011年初，柳州市农业技术推广中心联合相关企业，共同试制开发了野生藤茶产品。同年，柳州市农业技术推广中心委托中国医学科学院药用植物研究所广西分所（中国工程院姚新生院士实验室），进行了“柳产野生藤茶对血压和血脂影响”实验，结果表明：柳产野生藤茶对实验大鼠具有较好的降血压及降血脂作用，但对心率无显著性影响。
3.野生石崖茶
该茶学名亮叶杨桐、亮叶黄瑞木，属茶科、杨桐属，多年生乔木，是一种独特的保健类茶植物。该茶主要分布在高海拔原始森林的悬崖绝壁上，故有此名。广西的融水、三江、平乐、平南、昭平、金秀等县（自治县）有分布。
野生石崖茶
“十一五”期间，柳州对野生石崖茶有了较为深入的认识研究和开发利用。据柳州市农业技术推广中心与融水农业局调查统计，融水安太、滚贝、杆洞等9个乡镇，生长着目前广西地域最广、面积最大、保护最完整的野生石崖茶资源。对市属区域范围内的野生石崖茶资源进行调查，初步归纳其形态特征如下：
野生石崖茶形态特征
续表
野生石崖茶的制作方面，每年5月至6月，人们采摘崖上野生石崖茶的一芽三四叶或同等嫩度对夹叶的鲜叶，经摊放、杀青、揉捻、炒制、干燥等工艺加工而成。其产品呈颗粒形，重实，绿润，色墨绿或灰绿，汤色绿黄明亮，香气清甜高长，滋味馨香爽口，似马蹄味，回甘持久，具有特殊的“崖韵”。(www.xing528.com)
生长在悬崖上的野生石崖茶
石崖茶叶大、质厚，难于使“形”“质”达到完美结合。融水安太乡大东江茶厂（现更名为融水水融香茶业有限公司）和融水元宝山茶业有限公司在专家指导下，不断探索，最先掌握加工工艺，所生产的野生石崖茶紧结似螺，品质卓越。
野生石崖茶的冲泡与其他茶不同，石崖茶耐冲泡，五六泡后仍有余韵，叶底呈现灰白色。
野生石崖茶拥有高含量的黄酮类化合物、丰富的营养成分及保健功效，因而被公认为我国珍稀的天然药用植物资源。柳产的石崖茶作为全国优质的原生态野生茶，入选中共中央党史研究室科研部编撰的《中华人民共和国之最》一书。2010年，柳州市农业技术推广中心委托中国医学科学院药用植物研究所广西分所（中国工程院姚新生院士实验室）做了柳产野生石崖茶药效、毒理学实验研究，结果表明：柳产野生石崖茶对实验小鼠未见急性毒性反应，具有较好的抗炎、抑菌、镇痛和抗氧化作用。
4.荷叶茶
顾名思义，该茶是加工荷叶制成的类茶产品。民间流传荷叶茶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等保健功效。
柳州柳江区盛产水生蔬菜莲藕，被誉为“广西双季莲藕之乡”。在每年4—7月的莲藕收获季节，当地人采收新鲜、无病虫害的莲藕叶（荷叶），经清洗、切条、杀青、揉捻、造型、干燥等工艺，可加工成荷叶茶。其产品色泽绿，卷紧，汤色绿亮，香气清高，滋味浓醇。
荷叶茶
桑叶茶
5.桑叶茶
桑叶又名“神仙草”，采摘新鲜桑叶，经切叶、杀青（蒸青）、揉捻、解块、干燥等工艺加工而得桑叶茶。其产品外形粗松、翠绿，汤色绿亮，滋味清甜，鲜醇爽口。
从内质来说，桑叶茶富含多种黄酮类化合物、17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，不含咖啡碱，喝茶失眠者也能放心饮用。它是国家卫生行政部门确认的“药食同源”植物。在世界长寿之国日本，人们称之为长寿茶。《本草纲目》亦记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”
桑叶茶堪称形质俱佳，在柳州主要产自柳城、融水和鹿寨。
6.香莲花茶
香莲又名子午莲，系睡莲科水生宿根草本植物。采收其花朵，进行清洗、烘焙、分级等工艺加工，可得香莲花茶。根据花的季节性，每年4月至10月宜生产香莲花茶。其产品外形自然、饱满，色泽鲜艳，冲泡后汤色杏黄明亮，花形舒展成朵。
香莲花茶成品
香莲花茶汤色
柳州的香睡莲，由广西博奇农业科技开发有限公司从台湾引进种植，种植面积为20余亩，是广西首家引进种植且面积最大的一个香莲基地。研究显示，香莲花富含多种氨基酸、植物蛋白、生物碱，以及大量多酚、黄酮、花色苷等活性成分，有较强的抗氧化能力，适宜入茶。
我国民间流传有“花中自有健身药”等谚语。柳州香莲花不但可作为代茶饮料，同时还可作为膳食材料，花瓣可拌食，也可煮食，用途丰富。
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