金色晨光，蒜香面包搭配美式炒蛋

烹饪时间　30 min

难易程度　高

特色

蒜香面包让我们发现，原来大蒜跟黄油混在一起能产生奇妙的变化，味道这么迷人！美式炒蛋，虽然油稍稍多了一点，但是滑嫩松软，通体是均一的黄色，让你的眼睛和嘴巴都无法抗拒他的吸引。

主料

法棍面包1/2根　鸡蛋2个

牛奶2汤匙　黄油80克

大蒜30克

香葱1棵

辅料

盐1茶匙

绵白糖1/2茶匙

黑胡椒粉适量

做法(www.xing528.com)

❶ 法棍面包斜刀切成厚片。黄油软化；大蒜去皮、压成蒜蓉；香葱取葱绿部分切碎成末。

❷ 将蒜蓉、葱末、20克黄油、1/2茶匙盐和白糖搅拌均匀，涂抹在法棍切片的一面上。烤箱预热170℃。

❸ 预热完成后，放入面包片，有黄油蒜蓉的一面朝上，烘烤约15分钟，至表面金黄即可。

❹ 鸡蛋充分打散，加入1/2茶匙盐和牛奶，继续打散到液体完全融合。

❺ 小火加热不粘平底煎锅。加入60克黄油，待黄油融化变热时，倒入蛋液，不要搅拌。

❻ 让蛋液慢慢温热直到底部成形，大约需要1分钟。

❼ 用铲子把蛋液从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到看不到液体的鸡蛋。

❽ 看不到流动液体时，马上离火并继续拌炒，基本凝固即可装盘，在表面撒上黑胡椒粉即可。

烹饪秘笈

打蛋液的时候，要打到蛋液起泡，空气融入蛋液中，炒出的鸡蛋更蓬松。做美式炒蛋时不要将鸡蛋完全炒熟再出锅，关火后鸡蛋内蓄积的热量还会让它变硬一点，炒好的鸡蛋装盘时应该是柔软潮湿的。

营养贴士

大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能延缓血管与皮肤老化。牛奶富含蛋白质，与富含碳水化合物的法棍面包搭配，能带给人满满的能量。