【摘要】：并且辣白菜易于保存，放在冰箱里随用随取，味道浓厚，再配上肉香浓郁的培根，即使早上食欲不振，炒上一盘也能胃口大开。主料米饭1碗辣白菜100克培根2片鸡蛋1个辅料大葱3克绵白糖1/2茶匙香油1茶匙油适量做法 辣白菜滤掉汤汁，切成短丝，过长的白菜丝会缠在一起，不易炒散。油温热后放入培根条煸炒至微焦。下辣白菜丝，翻炒均匀。葱花要在培根之后放，以免炒焦。鸡蛋和培根提供了丰富的蛋白质和钙质。
烹饪时间 20 min
难易程度 低
特色
辣白菜在炒过之后还能保持口感爽脆，很适合炒饭。并且辣白菜易于保存，放在冰箱里随用随取，味道浓厚，再配上肉香浓郁的培根，即使早上食欲不振，炒上一盘也能胃口大开。
主料
米饭1碗 辣白菜100克
培根2片 鸡蛋1个
辅料
大葱3克
绵白糖1/2茶匙
香油1茶匙
油适量
做法(www.xing528.com)
❶ 辣白菜滤掉汤汁，切成短丝，过长的白菜丝会缠在一起，不易炒散。汤汁不要扔掉。
❷ 大葱切碎成小粒。培根切成细条。
❸ 中火加热炒锅，锅中放适量油。油温热后放入培根条煸炒至微焦。
❹ 放入葱花，煸炒出香味。下辣白菜丝，翻炒均匀。葱花要在培根之后放，以免炒焦。
❺ 加入白糖、辣白菜汤汁。放入米饭，将米饭炒散。调入香油，炒匀后装盘。
❻ 中火加热平底锅，八成热时加入少许油，磕入1个鸡蛋。
❼ 转小火，锅中放入1汤匙清水，盖锅盖，焖到鸡蛋没有流动性，盖在炒饭上即可。
烹饪秘笈
煎单面蛋的时候锅一定要足够热，鸡蛋接触到锅之后可以马上定形，煎出的蛋才漂亮。无论是双面煎蛋还是单面煎蛋，在使用不粘锅的情况下，油都要尽可能少放，油过多会让煎蛋边缘变焦硬，口感很差。
营养贴士
辣味的菜可以加速人体新陈代谢，还能促进食欲。鸡蛋和培根提供了丰富的蛋白质和钙质。米饭可提供碳水化合物，满足你对热量的需求。
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