抱蛋煎饺+生菜番茄沙拉，女王早餐 in 萨巴厨房

烹饪时间　30 min

难易程度　低

特色

速冻饺子的新吃法，省时省力还能同时吃到煎蛋。番茄生菜沙拉看着就洋气，酸爽又解腻，红红绿绿搭配起来挺好看，维生素还满满哒。

主料

速冻饺子20个　鸡蛋2个

西红柿1个　圆生菜1/4个

辅料

橄榄油2汤匙　白醋1汤匙

盐1/2茶匙　黑胡椒粉适量

黑芝麻适量　油适量

做法

❶ 平底锅中倒入适量油，将速冻饺子码入锅中，注意每个饺子底面都要沾到油，开中火。(www.xing528.com)

❷ 用筷子翻开饺子检查，底面略金黄时倒入适量清水，水量约没过饺子的1/3，盖锅盖焖煎。

❸ 等到锅中水烧干，饺子皮鼓起来的时候打开锅盖。

❹ 倒入打散的蛋液，转动锅，使蛋液均匀分布。撒上适量黑芝麻。

❺ 蛋液定形后关火，晃动锅，使蛋饼与锅分离，然后将煎饺和蛋饼一起沿着锅边滑出到盘中。

❻ 西红柿洗净后去蒂，切成小块。生菜撕成小片，冲洗干净，沥干水分。

❼ 西红柿块中加入橄榄油、白醋、盐和黑胡椒粉，充分搅匀，腌制15分钟以上，使西红柿入味。

❽ 上桌之前，将生菜片放入腌好的西红柿中，拌匀即可。为了保持生菜的爽脆，一定要现吃现拌。

烹饪秘笈

做煎饺的时候，为了防止粘底，每个饺子与锅接触的面都要沾到油。有个减少用油量的方法：在锅中集中倒入少量油，每个饺子在油上蘸一下，再码好，就不用把油涂满锅了。

营养贴士

西红柿中含有番茄红素，这是一种抗氧化成分，可以抗衰老预防心血管疾病，还有防癌抗癌的作用。生菜中含有莴苣素，可降低胆固醇，是很好的减肥食物。