女王早餐：香煎龙利鱼配味噌汤

烹饪时间　30 min

难易程度　中

特色

龙利鱼柳价格实惠，没有刺，腥味也不重，加简单的调料就很鲜美，可以直接夹在吐司里。味噌汤做起来更是简单，热量又低。这样搭配的早餐，即使在减肥期间也可以放心地大快朵颐。

主料

龙利鱼柳1片　鸡蛋1个

味噌酱2汤匙　嫩豆腐100克

干裙带菜20克

辅料

大葱白3克　淀粉适量

黑胡椒碎适量　油少许

盐适量

做法(www.xing528.com)

❶ 龙利鱼柳解冻后冲洗干净，用纸巾吸干表面水分。

❷ 鱼柳表面涂抹盐，撒适量黑胡椒碎，腌制15分钟。

❸ 葱白切成小圆片。裙带菜用温水泡开后沥干。嫩豆腐切小方块。鸡蛋打散成蛋液。

❹ 腌好的鱼柳拍上淀粉，抖掉多余的干粉，在蛋液里滑一下，两面裹上蛋液。

❺ 平底锅中放少许油，中火将鱼柳煎至两面金黄。出锅后撒适量黑胡椒碎即可。

❻ 小汤锅中放适量清水，水沸腾后放入味噌酱，搅拌到味噌充分溶于水，再次沸腾。

❼ 将嫩豆腐和裙带菜放入味噌汤底中，用勺子搅动一下，关火。

❽ 碗中放少许葱白片，趁热冲入热味噌汤即可。与煎龙利鱼同食。

烹饪秘笈

味噌汤不宜久煮，也不适合反复加热，一次不要做太多。如果有干贝素或者海鲜类的味精，可以少量添加提鲜。加味噌酱的时候，将小滤网放在汤锅里，味噌酱放入滤网，用勺背碾压，直到味噌酱彻底溶于水中即可。

营养贴士

龙利鱼含有不饱和脂肪酸，可促进脑部发育。味噌酱是由黄豆发酵而成，不仅味道鲜美，还有整肠功能，能帮助排除体内垃圾。味噌中的大豆皂苷，还有抗氧化防衰老的作用。