【摘要】：烹饪时间50 min难易程度高特色可乐饼是日语コロッケ的音译，其实就是土豆泥做的饼。主料牛肉末150克土豆500克洋葱1/2个圆白菜1/4个辅料面包糠适量鸡蛋2个面粉适量生抽2汤匙绵白糖2汤匙淡奶油50毫升盐1茶匙油适量做法 土豆去皮，切厚片，蒸熟后取出，晾到不烫手。土豆碾压成泥，加入炒好的洋葱牛肉末，放入淡奶油，搅拌均匀。裹好的土豆饼放入油锅中，炸到两面金黄后捞出，放在装圆白菜丝的盘子里即可。
烹饪时间 50 min
难易程度 高
特色
可乐饼是日语コロッケ的音译，其实就是土豆泥做的饼。炸好之后外皮酥脆内心柔软，热乎乎香喷喷，淋上番茄酱、烤肉酱或是沙拉酱，搭配清口的新鲜细圆白菜丝，开动吧。
主料
牛肉末150克 土豆500克
洋葱1/2个 圆白菜1/4个
辅料
面包糠适量 鸡蛋2个
面粉适量 生抽2汤匙
绵白糖2汤匙 淡奶油50毫升
盐1茶匙 油适量
做法(https://www.xing528.com)
❶ 土豆去皮，切厚片，蒸熟后取出，晾到不烫手。洋葱去老皮，切成小粒。
❷ 中火加热平底锅，锅中放少许油，放入牛肉末，翻炒到肉末发白。
❸ 放入盐、生抽和白糖，再放入洋葱，煸炒到肉末微焦，水分收干，锅里只剩下油脂后盛出。
❹ 土豆碾压成泥，加入炒好的洋葱牛肉末，放入淡奶油，搅拌均匀。
❺ 挖一团拌好的土豆泥，用手掌压成厚圆饼状。鸡蛋打散成蛋液。面粉、面包糠分别放在两个盘子里。
❻ 圆白菜去掉大梗，切成很细的丝，用手抓散乱后摆在盘子的一侧。中火加热炒锅，锅中多放油。
❼ 土豆饼在面粉、蛋液、面包糠里按顺序裹一次。
❽ 裹好的土豆饼放入油锅中，炸到两面金黄后捞出，放在装圆白菜丝的盘子里即可。
烹饪秘笈
油锅烧热到把一根干燥筷子插进油中，能看到筷子表面冒小泡泡时就表示油温达到要求，可以开始炸食物了。这里的圆白菜是作为配菜，像沙拉一样生吃，所以尽量选择菜心的部分，口感比较好。
营养贴士
牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。土豆富含膳食纤维、碳水化合物、多种微量元素等，同时是高钾低钠食物，适合水肿型肥胖者食用。
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