【摘要】：烹饪时间45 min难易程度中特色吃过那么多种馅料，还是无法割舍猪肉大葱！猪肉跟大葱相辅相成，互相衬托，简单不浮夸，最有居家过日子温暖朴实的感觉。主料猪肉末300克大葱1根饺子皮适量辅料料酒1汤匙老抽1茶匙生抽1汤匙姜5克鸡精1/2茶匙香油1茶匙盐适量绵白糖1茶匙油适量烹饪秘笈市面上销售的饺子皮一般比较厚，擀薄一些口感更好。做法 大葱去根、去老皮，切碎。大葱提前放入容易出汤，包之前放进肉馅即可。
烹饪时间 45 min
难易程度 中
特色
吃过那么多种馅料，还是无法割舍猪肉大葱！猪肉跟大葱相辅相成，互相衬托，简单不浮夸，最有居家过日子温暖朴实的感觉。
主料
猪肉末300克 大葱1根 饺子皮适量
辅料
料酒1汤匙
老抽1茶匙
生抽1汤匙
姜5克
鸡精1/2茶匙
香油1茶匙
盐适量(www.xing528.com)
绵白糖1茶匙
油适量
烹饪秘笈
市面上销售的饺子皮一般比较厚，擀薄一些口感更好。锅贴都是瘦长的，沿一个方向把圆形的饺子皮擀成椭圆形最好。擀好的饺子皮装进保鲜袋或者用保鲜膜盖上，以免水分蒸发后变干。
做法
❶ 大葱去根、去老皮，切碎。姜切末。饺子皮用擀面杖沿一个方向擀一下，让饺子皮变长。
❷ 猪肉末中加入姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐和香油，顺一个方向搅打上劲。
❸ 葱末放入猪肉馅，搅拌均匀。大葱提前放入容易出汤，包之前放进肉馅即可。
❹ 取一片饺子皮，将肉馅放在上面，沿着长的方向放成一条。
❺ 在饺子皮边上抹上水，将饺子皮边缘捏实，两端不要封口。
❻ 平底锅倒入少许油，包好的锅贴直接码在平底锅中。
❼ 锅贴码满锅底后，开中火加热平底锅。煎到锅贴底面略金黄后放入两汤匙清水。盖锅盖焖煎。
❽ 锅内汤汁收干后再放2汤匙清水，水烧干后即可出锅。金黄一面朝上装盘。
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