【摘要】：胡萝卜去皮切细丝，洋葱去老皮切窄条，圆白菜去梗切粗丝。过凉可让炒出的面更加筋道。转大火，下圆白菜丝，快速炒匀后放入煮好的面条。烹饪秘笈炒面条的全过程，一直使用大火，炒的时候动作尽量快速，炒匀即可，这样才能炒出锅气十足、干爽筋道的炒面。选择圆身的鲜切面，做出的炒面筋道不易烂。营养贴士圆白菜富含维生素C、叶酸、钾等营养元素，具有抗氧化、防衰老、增强免疫力等食疗功效。
烹饪时间 25 min
难易程度 低
特色
最普通的蔬菜，搭配上简单的面条，再加上一颗想要认真做饭的心，成就了这样的美味。不是总有人说吗，山珍海味做好了不算本事，因为食材本身就美味，能把普通的家常菜做好才是真功夫。
主料
辅料
圆白菜100克 胡萝卜50克
洋葱50克 蒜2瓣
生抽2茶匙 蚝油1茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙
油适量 盐适量(www.xing528.com)
做法
❶ 火腿片切成窄条。胡萝卜去皮切细丝，洋葱去老皮切窄条，圆白菜去梗切粗丝。蒜去根、去皮，切成小粒。
❷ 汤锅加足量水，水开后下面条煮到七成熟，捞出过凉水，充分沥干。过凉可让炒出的面更加筋道。
❸ 中火加热炒锅，锅内放入油，烧至六成热时下蒜粒爆香。
❹ 下胡萝卜丝，翻炒约30秒，炒到略变软。放入火腿条和洋葱条，快速翻炒。
❺ 转大火，下圆白菜丝，快速炒匀后放入煮好的面条。
❻ 放入全部调料，大火快速拌炒均匀即可出锅。
烹饪秘笈
炒面条的全过程，一直使用大火，炒的时候动作尽量快速，炒匀即可，这样才能炒出锅气十足、干爽筋道的炒面。面条煮后不马上炒的话要拌入适量油，以免粘连。选择圆身的鲜切面，做出的炒面筋道不易烂。
营养贴士
圆白菜富含维生素C、叶酸、钾等营养元素，具有抗氧化、防衰老、增强免疫力等食疗功效。切面富含碳水化合物，可满足你对能量的需求。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
