【摘要】：4 小米辣切圈；姜、蒜切成细末；香菜切小段；以上调料加入盐、白糖和海鲜酱油，混合成调味汁。5 青柠取中间部位切成薄片，剩余的两端挤出柠檬汁，也加入调味汁中。6 将调味汁、青柠檬片与鸡丝拌匀即成傣味手撕鬼鸡，放入冰箱冷藏后风味更佳。7 另取1个柠檬对半剖开，用工具榨出柠檬汁。8 在杯中加入柠檬汁、冰块及冰水，根据口味加入少许白糖，调成一杯酸酸甜甜的柠檬汁。烹饪秘笈青柠和柠檬的汁水清香醒神，子却略带苦味。
45分钟 
高级
特色
乌鸡含有人体必需的多种氨基酸，但胆固醇和脂肪含量却很低，常吃乌鸡对延缓衰老、滋补气血有明显的功效。佐以清新酸爽的柠檬汁，补充了维生素C，不仅营养更均衡，还可以促进肌肤新陈代谢，抑制色素沉着。
主料
乌鸡半只（约400克）
辅料
小米辣 4个
姜 少许
蒜 少许
香菜 少许
盐 少许
白糖 少许
海鲜酱油 少许
青柠檬 1个(www.xing528.com)
柠檬 1个
冰块 适量
做法
1 将乌鸡洗净，用盐将乌鸡搓洗一会儿，静置腌10分钟左右。
2 腌好后，将乌鸡放入沸水中煮15分钟左右。用筷子戳几下，没有血水流出就可以了。
3 将乌鸡取出后放凉，沿着鸡肉的纹理撕成鸡丝备用。
4 小米辣切圈；姜、蒜切成细末；香菜切小段；以上调料加入盐、白糖和海鲜酱油，混合成调味汁。
5 青柠取中间部位切成薄片，剩余的两端挤出柠檬汁，也加入调味汁中。
6 将调味汁、青柠檬片与鸡丝拌匀即成傣味手撕鬼鸡，放入冰箱冷藏后风味更佳。
7 另取1个柠檬对半剖开，用工具榨出柠檬汁。
8 在杯中加入柠檬汁、冰块及冰水，根据口味加入少许白糖，调成一杯酸酸甜甜的柠檬汁。
烹饪秘笈
青柠和柠檬的汁水清香醒神，子却略带苦味。怕苦的人可以将青柠和柠檬中的子剔出，再进行后续的操作。
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