苗寨迎宾礼俗：油茶招待、香菇糯饭美食、恋爱风俗踩脚

村门生辉处处放光彩，

寨堂笙歌阵阵迎客人。

这是融水勾滩寨寨门上的一副对联，横披是“寨门生辉”。远方客人光临，使寨门生辉，这是他们的肺腑之言。苗族是好客的民族，一首苗族民歌“远方的客人请你留下来”，已使人们对苗族的好客之情有所了解。但是，如果你以为那就是苗族的全部迎宾礼俗，那就错了。

沿贝江溯流而上，一路竹林，一路碧水，山景雄伟，水色秀丽，不久，勾滩寨便神秘地出现在岸边的山坡上。说它神秘，是因为山岚缭绕，山腰上一座座吊脚木楼栉次鳞比，风吹楠竹，竹叶弯腰点头，好象在行礼，欢迎远来的宾客。往上走，寨门前立着盛装的苗家姑娘。她们手中的竹杯盛着苗山酒，每一位客人走过去都要喝酒，这是进寨酒。酒罢，小伙子轻吹芦笙在头里走，领着客人到芦笙坪。芦笙坪中央，立着一根芦笙柱，这是苗寨的一个标志。芦笙柱下，小伙子吹响芦笙《迎宾曲》。乐声甫停，3位姑娘手牵手唱起了迎宾歌“苗山飞来金丝鸟，苗寨迎来贵宾客，吹起芦笙跳起舞，苗家处处是山歌”。喝山泉水长大的姑娘，嗓音真是甜美悦耳。这时热烈的芦笙曲响起来，姑娘们转身走到自己踩堂的位置，踏乐而舞。(www.xing528.com)

迎宾的芦笙舞与竞赛的芦笙舞不同，它让人领略的是热情、是奔放、是令人心胸宽阔的想象。看那轻轻的扬手扭腰，易于让人看懂学会的踩堂舞步，转体时优美的摆手，化入芦笙曲的情感如细雨轻风。当宾客被这热烈而奔放的乐舞感染，情不自禁地合拍欲舞之时，芦笙曲嘎然而止，姑娘们跑向客人邀请一齐上场，刹那间，芦笙坪就围起了数个圆圈，众人手拉手前后摆动，笑容浮在脸上，幸福留在了心底。客人到苗寨，主人一定要用油茶招待，这是苗寨待客的礼仪。苗家的油茶有咸、甜两种，配料有阴米花、油爆黄豆花生、芝麻、小油果，再配上葱花，味道清香可口、不油不腻。初上苗山的客人。还以为油茶仅仅是茶水上浮些油哩，想不到竟然这么讲究，这般丰富。糯饭是苗家的主食。香菇是苗山的特产。在苗家做客，香喷喷的糯饭、鲜美滑嫩的香菇，再配上酸鱼、鲜肉，这独特的苗山风味餐，令人大饱口福。席上不能没有苗山酒，那酒用大碗斟满，摆在桌上，饮行皆可尽其兴。然而，宾客可要当心噢！到了快散席的时候，好客的苗家青年就要来敬酒了。他们端着酒杯，拿着酒壶，敬酒时男青年敬女客人，姑娘们敬小伙子，敬上谁，谁就得喝。如有推辞，他们就会以苗家特有的敬酒方法来对付。只见一个人上前拧耳朵，一人灌酒，很快客人便会被苗家的盛情所打动，连饮两杯。第三杯则要相互拧对方的耳朵喝下去，以表示主客不生分，亲上加亲。姑娘们在一旁高呼“呀唷哟”，不停地欢呼，不住地劝酒，此情此景真是酒不醉人人自醉啊。

远客总是要启程的。依依不舍的苗家人，吹着芦笙相送，苗家姑娘还用特别的礼仪表示对客人的爱戴和眷恋，有的轻轻踩客人的脚。踩脚是苗家的恋爱风俗，姑娘小伙产生了爱慕之情，就寻找时机表示，趁别人不注意时，用脚尖轻轻地踩对方的脚背，以表示爱慕。如果对方回踩了自己，就表示心同此意。对客人，姑娘的踩脚则寓意着不舍之情。

走出寨门，下到河滩，客人就要上船了，苗家仍站在岸上唱着送客歌，这多情美意的歌声，会伴着客人踏向新的旅程。