【摘要】：烹饪时间 15min难易程度 高省时方案晚上做早晨吃特色早餐是一天中最重要的一餐，既要保证营养又要追求快捷，一碗鲜虾面，滋味鲜美又富含营养，简单快捷更是非他莫属。注意，挤虾油的时候注意用小火，以免煳锅。营养贴士鲜虾中富含蛋白质，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的十几倍，而且便于消化吸收。做法提前一晚做法1→31 鲜虾洗净，剪掉虾须，开背去除虾线，剥出虾肉。
烹饪时间 15min 难易程度 高
省时方案晚上做早晨吃
特色
早餐是一天中最重要的一餐，既要保证营养又要追求快捷，一碗鲜虾面，滋味鲜美又富含营养，简单快捷更是非他莫属。
主料
面条 200克
鲜虾 8只
油菜 100克
鸡蛋 1颗
香葱 20克
辅料
盐 2茶匙
食用油 适量
烹饪秘笈
虾头一下锅就要用铲子快压，挤出虾油。如果虾头熟了，虾油就不能完整地挤出。注意，挤虾油的时候注意用小火，以免煳锅。(www.xing528.com)
营养贴士
鲜虾中富含蛋白质，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的十几倍，而且便于消化吸收。儿童及青少年人群经常食用，能增强免疫力，促进生长发育。
做法
提前一晚做法1→3
1 鲜虾洗净，剪掉虾须，开背去除虾线，剥出虾肉。
2 虾头保留，单独放进保鲜盒，放入冰箱冷藏备用。
3 鸡蛋煮熟，冷藏。
早晨做法4→8
4 香葱切段，锅中放油，下入香葱段炒香。
5 放入虾头，用锅铲用力按压虾头，把虾油挤出来。
6 虾头全部变红后，加水煮开，捞出虾头，虾汤中加2茶匙盐，放入虾肉。
7 煮虾汤的同时，另一锅中烧开水，放入面条、油菜，煮至全熟捞出。
8 将面煮好后捞入虾汤中，水煮蛋去壳，对半切开，将油菜和鸡蛋摆在上面即可。
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