茶艺赏析：茶对智力、心神的益处及明目作用

所谓饮茶益志是说茶对于人的智力的提高、心神的稳定有帮助。人们最早发现的是茶的提神作用。张华说：“饮真荼，令人少眠”在介绍茶叶的功效时都说饮茶可以令人不眠。《神农食经》说：“荼茗久服，令人有力，悦志。”是说长期饮茶可以使人精力饱满，精神愉快。直到目前为止，人们还在普遍地用茶叶来提神，人们从睡梦中醒来时，会感觉昏沉沉的，这时一杯茶可以使人神清气爽，精神饱满，所以很多人在早晨或是午睡醒来时都喜欢喝一杯茶。《华佗食论》说茶“久食益意思”，所谓“益意思”就是增强智力的意思，那么茶是如何增强智力的呢？晋代任昉《述异记》说得更明确一些：“巴东有真香茗，其花白色如蔷薇。煎服，令人不眠，能诵无忘。”在提神的基础上又多了个读书时过目不忘的功能，古人读书主要靠记忆力，博闻还要强识才行，记忆力是智力中极其重要的组成部分，所以“诵无忘”对于读书人来说可是梦寐以求的能力，即使在今天也是如此。一个精力饱满的人、学习顺利的人常常是精神愉快的人。精神愉快了，看世界往往是乐观的，处理人与事的矛盾的方式大多是平和的，或通情达理的，他们多数是既洞明世事，又通达人情的人。

安神明目是益志的另一个内容。看起来，安神与提神似乎有点矛盾，其实，这是一个问题的两个方面。首先是清头目，一个头昏眼花的人不能算是神智清明。唐朝时，人们已经发现茶叶可以治头疼，《膳夫经手录》载：“建州大团……唯广陵、山阳两地人好尚之，不知其所以然也。或云疗头痛。”毛文锡《茶谱》也说：“建州方山之露芽及紫笋，片大极硬，须汤浸之方可碾，治头痛，江东老人多味之。”又说：“鄂州之东山、蒲圻、唐年县。大茗黑色如韭叶。极软，治头疼。”伴随头痛而来的就是眼花，视力变弱，常常头痛好了，眼睛也就好了，茶因此也有明目的功效。房乔《晋书》：“单道开，敦煌人也。日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂茯苓之气，时复饮茶苏，一二升而已。自云能疗目疾，就疗者颇验。”我国古代医书中多处提到茶叶的明目作用，但大多数是将治疗眼疾的药用茶汤送下，也有以茶叶入药的。单道开是用镇守药与茶搭配；清人王子接说茶与甘菊搭配可以疗目疾；《沈氏尊生方》中有“蜡茶饮”“治目中赤脉：芽茶、白芷、附子各一钱，细辛、防风、羌活，荆芥、川芎各五分，加盐少许，清水煎服。”如果把茶叶当作药来用，效果肯定是比较慢的，但也有些见效很快。《医方大成》中有个见效很快的方子：“治气虚头痛，用上春茶末调成膏，置瓦盏内复转，以巴豆四十粒作二次烧烟熏之。晒干，乳细，每服一字。别入好茶末食后煎服，立效。”现在有一些茶艺师在进行台湾乌龙茶茶艺表演时，常会在闻香杯中的茶水倒出后，将闻香杯放到眼睛跟前晃动一下，声称可以明目，这是夸大了茶叶的明目的作用了。现代医学研究认为，茶多酚是一种高效抗氧化剂，对保护眼睛晶状体的正常功能有重要作用。现代生活中多种电器的辐射给人们的视力带来了潜在的危害，茶多酚的卓越的抗氧化作用有助于缓解电子产品对眼睛的伤害。(www.xing528.com)

古人所说的头痛、头风、头晕大多与血压高有关。现代有研究表明，多喝绿茶对容易中风和血管淤塞的人是有好处的，绿茶可使血管保持弹性，消除脉管痉挛，具有防止血管破裂的功能。茶叶中所含的茶多酚、茶多糖、咖啡碱以及一些氨基酸具有明显的降血压的作用，尤其是茶多酚，降压作用比较明显。