首页 理论教育 广西苗年:唱山歌同年

广西苗年:唱山歌同年

时间:2023-08-09 理论教育 版权反馈
【摘要】:苗族人民的苗年活动非常丰富,有杀年猪、祭祖先、打同年、赶坡会、芦笙踩堂、斗马、火塘坐妹、打油茶、接送亲、送年饭等一系列独具苗族风情的民俗活动。“打同年”在融水当地俗称“打老庚”,意为交朋友、结兄弟、走亲戚,是苗族村寨之间的拜年联欢活动。这支打同年队伍由每家派出代表组成,人数少则几十人,多则可达两三百人。客寨到主寨的第二天举行打同年仪式。席间,双方竞唱敬酒歌

广西苗年:唱山歌同年

苗年主要来源于苗族的传统历法,各地习惯不同;苗年的时间没有统一规定,但都是在收谷子进仓以后,“岁首以冬三月,各尚其一”。有的村寨以农历十一月第一个丑日或卯日为年;有的村寨以农历腊月初一为年,如遇闰年则以农历第十二个月的初一为年。各地过苗年持续时间也不尽相同,有的村寨持续5天或9天,有的村寨持续13天,总之要取单数。广西融水苗族以农历腊月为岁首,即农历十一月三十为除夕,农历腊月初一为苗族新年

苗族人民的苗年活动非常丰富,有杀年猪、祭祖先、打同年、赶坡会、芦笙踩堂、斗马、火塘坐妹、打油茶、接送亲、送年饭等一系列独具苗族风情的民俗活动。

在融水苗族人民心里,不杀猪不算过年,因此,家家户户过苗年都要杀猪。一般从年头就买来黑毛猪的小猪仔,每天割猪草喂养,养足一年,猪膘肥肉厚。这时要挑选一个好日子来杀猪,一般会选择丑(牛)日或午(马)日杀猪,酉(鸡)日和卯(兔)日亦可,但一定会避开亥(猪)日。据说挑了好日子杀年猪,来年养的猪会更肥更壮。杀猪时邻里间或亲戚间互相帮忙,掌刀的都是行家里手,一把刀游刃有余地把猪肉按“拜年肉”、“送客肉”、腊肉辣椒肉、辣椒骨等类别分成大小不等的肉块。分好了猪肉,当天就要做“年猪饭”了。一个寨子里,各家一般会错开日子杀年猪,今天我家杀年猪,你到我家来吃饭,明天你家杀年猪,我到你家去喝酒。这样下来,年末的半个月里全寨人的生活都被安排得满满当当的,几乎每天都有“年猪饭”吃,有时轮不开,有的人家一天还得赶场赴几家的年猪宴呢。苗族“年猪饭”以猪血肠、猪活血、盐水白切猪肝酸菜拌大块肥肉、小炒肉、葱花炒粉肠、青蒜炒下水为主菜,再搭配一锅菜豆腐、几碟辣椒蘸水,原汁原味,味道鲜美。五花肉是苗族“年猪饭”的精髓,黑毛猪为原生态喂养且养殖时间够长,所以它的五花肉层次分明,肥肉晶莹剔透、饱满如膏,瘦肉细腻弹牙。红红的辣椒热油淋在五花肉上去嗞嗞作响,拌一拌,那香辣味与肉香味恣意释放,真是让人食欲大振。

吃“年猪饭”必喝酒。喝酒的人按照辈分排列,不分男女,先老后少,轮流敬酒。苗族把这个传统叫作“开节酒”。俗话说:“有酒必有歌,无酒不成年。”若有客人,苗族姑娘会一边唱敬酒歌一边捧上一碗香醇的糯米酒。如遇推辞,苗族姑娘会再唱一首敬酒歌,几个姑娘过来一起扯住客人的耳朵,稳住其脑袋,两碗重叠用“高山流水”之法给客人喂酒,引得一阵欢呼。客人如果喝酒豪爽,大家就共同举碗,大喊三声“呀——呼”,在欢呼声中一饮而尽。

酒过三巡,苗族阿妈会端上一锅油茶让大家解解酒。这油茶是苗家人生活中不可或缺的美味,打油茶是融水苗族主妇的必备技能。打油茶看似简单,其实是很考究功夫的。首先,要把火塘里的柴火烧旺,把锅烧热后放入少量的茶油。其次,将洗干净的茶叶和生姜片倒入锅中,用茶槌反复捶打和按压,使茶叶里的汁液完全渗出。最后,待茶叶炒到略微焦黄的时候加入开水煮沸,用茶隔滤掉茶渣,油茶就打好了。在碗里放入事先炒制好的糯米、花生、炸黄豆、葱花、盐等佐料,舀上茶水,一碗热气腾腾的油茶就做好了。喝了油茶让人浑身暖洋洋的,一般人一下子就能喝好几碗。不过在融水喝油茶讲究一次不能超过3碗,俗称“茶三酒四”,要想再喝几碗,那不妨先干几碗糯米酒吧。

到了农历腊月初一新年第一天,苗年最热闹的活动芦笙踩堂开始了,村村寨寨笙歌伴舞,热闹非凡。踩堂时,小伙子们先在芦笙堂吹起芦笙,然后姑娘们围成圆圈,伴着音乐翩翩起舞,姑娘们头上精致的银饰叮当作响,绣满花纹的衣裙随舞摇曳。在比较大的村寨里,甚至会有上百支芦笙齐鸣,雄壮洪亮的乐声能飘到十几千米之外。一时间,鞭炮声、芦笙声不绝于耳,整个村寨充满着热烈的节日氛围。

苗年最有意思的芦笙踩堂,要属打同年时的芦笙踩堂了。“打同年”在融水当地俗称“打老庚”,意为交朋友、结兄弟、走亲戚,是苗族村寨之间的拜年联欢活动。村寨间由一方向对方发出邀请,也就是“请同年”。请同年可在选定打同年的村寨后专程去邀请,也可以在坡会或芦笙比赛等场合邀请。若直接到对方村寨邀请,要派2~4位芦笙手,拿着一大串鞭炮和一张大红纸,前往要邀请的村寨的芦笙坪,边唱边跳邀请舞。若在坡会、芦笙比赛等场合邀请,主寨芦笙队会围住要邀请的村寨的芦笙队,边吹芦笙边跳邀请舞。

受邀的村寨在双方约定的时间里,会组织一支打同年的队伍前往主寨赴约。这支打同年队伍由每家派出代表组成,人数少则几十人,多则可达两三百人。他们出发前先吹奏三曲芦笙合调,告别本村寨,而后由寨老带队,大家穿着节日盛装,带着芦笙,敲锣打鼓,到主寨拜年。来到主寨门外,客寨要以三曲笙歌告知主寨,主寨早已做好准备,吹起芦笙还礼,主寨的歌手往往还唱起拦路歌,客寨要用歌声作答,这叫“拦同年”。一番妙趣横生的对歌过后,主寨的姑娘们端起酒杯一一“敬同年”,迎客进寨门,大家再次吹起芦笙,欢欢喜喜进寨来,宾主一同聚集到芦笙坪,双方各自围圈吹芦笙,载歌载舞。很快两个圈变成一个圈,大家聚在一起和鸣,姑娘小伙和着悦耳的芦笙曲手拉手跳起舞。跳舞的时候,如果有小伙子踩了姑娘的脚,那可不一定是无意之失,很可能表示小伙子对那个姑娘有好感,晚饭以后小伙子就会去那个姑娘家串门聊天,看看姑娘是否中意自己,这就是苗家的“坐妹”了。(www.xing528.com)

打同年最重要的内容是吃饭、喝酒、叙友情。苗族的酒,盛的是满满的情感。客人一进门,苗族同胞就会敬上一碗糯米酒,还唱起敬酒歌。此酒是自酿的糯米酒,以当地特产高山糯米酿造而成,加入了野蜂蜜,入口柔和、甘甜、香醇。宴席上,有一道独具特色的菜,叫牛瘪汤。牛瘪汤,也叫“百草汤”,是把牛胃里面还没有消化的青草取出过滤后加入各种配料和牛肉、牛杂一起煮成,具有健胃、祛热和助消化的功效,被苗族人民视为待客上品,吃起来味道清凉、鲜美清香,让人顿时神清气爽。在苗族群众的家里,客人能喝上牛瘪汤,那是得到了最佳的款待。

客寨到主寨的第二天举行打同年仪式。由主寨的寨老拉着一头牛——牛身披着红毯、角糊红纸——走过芦笙坪,大家围着芦笙坪载歌载舞,祝愿两个村寨的友谊长长久久。一番仪式后,主寨的寨老将牛牵出芦笙坪并宰杀,牛肉分至各家以款待客人。当夜,主寨在芦笙坪摆起长桌宴。席间,双方竞唱敬酒歌,你唱我还,我唱你还,把打同年推向高潮。

苗年芦笙踩堂

苗族群众出发打同年

打同年一般持续3天。长桌宴后第二天,客人要回去了,这时,主寨便举行送同年仪式,给每一个客人送一个饭包,同时把举行打同年仪式时宰杀的牛的牛头送给客寨,最后又是以一番芦笙踩堂作为隆重的欢送仪式。

融水苗年走亲访友的芦笙踩堂,一派欢腾,让人不由得想起陶渊明的《桃花源记》,“见渔人……便要还家,设酒杀鸡作食”,而后在桃花源里“停数日”才“辞去”。这融水苗族的打同年,情深意切,让人不禁感叹:大苗山就是桃花源!

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

我要反馈